Pour préparer le grand soir

08 septembre 2018

Mon été.....

  Des tomates de toutes les couleurs......     Des grillades.....     Un voyage ....       Des bocaux (photos à faire ;)).
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24 juin 2018

Tarte à la courgette et au fromage de chèvre.

    Comme le mois de mai a été plutôt beau, j'ai commencé le jardin assez tôt et j'ai surtout planté la plupart des légumes très très tôt, enfin comparé aux autres années, donc j'ai déjà ramassé plusieurs courgettes. J'ai donc cherché sur le net ce que je pouvais avec d'un peu différent de ce que je fais normalement et j'ai trouvé cette recette de tarte plutôt sympa et très légère, agréable à déguster avec une salade verte. Elle est très simple à réaliser, d'autant plus que j'ai pris un fond de tarte déjà prêt, une pâte... [Lire la suite]
18 juin 2018

Gelée de fruit de berce commune.

  (image qui vient de wikipedia)   La berce commune ( heracleum sphondylium) est , c'est le cas de le dire très commune dans nos campagnes, on la trouve facilement dans les fossées ou à proximité des ruisseaux, ou des points d'eau car elle a besoin d'eau pour bien se developper. Il ne faut pas la confondre avec la berce du Caucase (heracleum mantegazzianum), qui est envahissante et photo sensibilisante. Il faut faire attention elle peut provoquer de graves brûlures. Notre berce commune est beaucoup moins dangereuse, elle... [Lire la suite]
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06 juin 2018

Gelée de fleurs de sureau.

          C 'est la pleine période des fleurs de sureau, dépêchez vous de les ramasser avant qu'elles se transforment en fruit, laissez en un peu pour faire de la gelée avec les fruits et pour les oiseaux. J'ai raté les fleurs d'acacia, elle était magnifique, le jour où j'ai voulu y allé il y a eu une grosse averse, les fleurs étaient foutues! Mais le sureau j'ai réagi rapidement, pour éviter les averses. La fleur de sureau est très jolie très mignonne, et elle dégage un parfum très 'miélé'. Le sirop... [Lire la suite]
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27 mai 2018

Poireaux vinaigrette.

        Le poireau vinaigrette est un grand classique de la cuisine dite parisienne, les 'bouillons' et autres brasseries les ont très souvent sur leur carte, dernièrement Christian Constant dans son restaurant Le violon d'Ingres en a fait, parait il, une oeuvre d'art. Pour réussir ses poireaux vinaigrette le plus important ce sont bien évidemment les poireaux, ils ne doivent pas être gros, ni petit, ni trop cuit, ni pas assez, les poireaux nouveaux sont parfaits pour cela. Il est de coutume depuis plusieurs... [Lire la suite]
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20 mai 2018

Roti de veau au four.

      Le rôti du dimanche, c'est comme le poulet du dimanche, traditionnel dans certaines familles, alors dégainons aujourd'hui le rôti. C'est certes un peu cher le rôti de veau dans le quasi, on peut aussi prendre un rôtide dinde (mais un beau sans gras), mais attention à la cuisson pour éviter qu'il sèche trop, peut être mettre un peu plus de moutarde dessus. Carottes, pommes de terre et champignons c'est un peu le trio gagnant en terme d'accompagnement, il manque un peu de vert!!! Rôti de veau au four. - un... [Lire la suite]
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06 mai 2018

Pseudo tiramisu au tofu soyeux.

Oui on ne peut pas parler de tiramisu , car on ne retrouve pas l'onctuosité du tiramisu, le coté crémeux, mais ça reste une alternative light acceptable, j'ai peu être mis un peu trop d'oeufs avec moins on aura sûrement une texture plus onctueuse mais ça ne vaudra pas les tiramisu vénitiens... J'ai parfumé la crème au whisky, j'avais peur que ce soit fade.   Pseudo tiramisu au tofu soyeux. - 200 g de tofu soyeux (un demi boite). - 25 g de sirop d'agave. - une lichette de whisky. - 4 blancs d'oeufs (il faudrait... [Lire la suite]
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29 avril 2018

Spaghetti aux artichauts, fèves, champignons et tomates.

    Un petit plat tout simple, très librement inspiré de celui ci, sauf que je n'utilise pas les pennes, ni les petits artichauts siciliens et que j'ai utilisé des tomates cerises en bocaux, et ajouter des champignons. Ici les artichauts sont plutôt du style camus donc en gros j'ai entièrement modifié la recette. Je regrette juste de ne pas avoir eu de pécorino, donc je me suis rabattue sur le parmesan.   Spaghetti aux artichauts, fèves, champignons et tomates. (pour un tout seul).       ... [Lire la suite]
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22 avril 2018

Vaux Le Vicomte

                   
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10 avril 2018

Pavlova aux agrumes.

  Un petit dessert avec des fruits de saison et très rafraîchissant après un repas copieux. De la meringue, du lemon curd, de la crème et des agrumes... Bon la meringue et moi décidément ce n'est pas ça même avec un 'vrai four', ce fut certes moins désastreux que les précédentes éditions, mais quand même ce ne fut pas top, beaucoup de souci au 'décollage' de la meringue du papier cuisson, donc elle est en mode déstructurée mais ce n'est pas volontaire. Le lemon curd j'ai pris la recette sur le blog de Vanda, il est encore plus... [Lire la suite]
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