Pour préparer le grand soir

12 novembre 2017

Curry de légumes

      Ça y est on est vraiment entré dans l'automne, même certains matins on s'est cru en hiver avec les gelées, ça été un peu rapide. Enfin tout est relatif on est en novembre mais il a fait tellement doux en octobre que la transition est 'brutale'. Alors on va aller vers des plats plus réconfortants, les curry sont sympas pour ça c'est mijoté, ça du goût et ça pique un peu (juste un peu chez moi car je n'aime pas quand ça pique trop). Et on y met tous les légumes que l'on trouve de saison (sauf les petits pois... [Lire la suite]

29 octobre 2017

Chocolate spices latte pumpkin....

    Ouais ça sonne mieux comme ça  ;). Donc en français lait chocolaté épicé à la citrouille.... C'est une impro de saison, bon impro j'ai vu pas mal de recettes de latte pumpkin passées donc j'ai bénéficié de beaucoup d'influence. Et c'est plutôt pas mal, j'ai été surprise par la texture 'crème', un peu comme avec une banane (j'avais pensé en mettre une pour justement avoir une texture smoothie léger). Chocolate spices latte pumpkin.     - un quart d'un petit potimarron cuit à la vapeur.... [Lire la suite]
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24 octobre 2017

Confiture de tomates vertes à la mandarine.

Avec les tomates vertes on fait de la confiture traditionnellement , on peut aussi en faire des beignets et j'ai découvert il y a peu une tarte salée, mais cette année j'ai opté encore une fois pour la confiture aromatisée à la mandarine, comme je mets la peau il faut des bio ou des non traitées. Le mariage est harmonieux et se marie très bien. Confiture de tomates vertes  à la mandarine. - un bon kilo de tomates vertes. -  3 mandarines bio. - un kilo de sucre. Nettoyer et couper en morceaux les tomates... [Lire la suite]
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08 octobre 2017

Praha - Prague

                       
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02 octobre 2017

Faire son propre vinaigre

Une collègue m'a donné son vinaigrier car elle n'arrivait pas à avoir une mère de vinaigre pour produire son propre vinaigre. Je me suis dit pourquoi pas! Et bien aucun souci pour avoir une mère de vinaigre de mon coté, je n'explique pas pourquoi ça marche mieux ici que chez elle....     Alors on peut faire du vinaigre sans vinaigrier un récipient suivant et il faut le couvrir en terre c'est mieux évidemment (j'ai testé avec les pots de moutarde à l'ancienne mais le contenant était un peu petit....). J'ai juste... [Lire la suite]
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24 septembre 2017

Champignons farcis

      Voici revenu le temps des champignons, cette année il y en a pas mal, bon ceux ci je les cueillis dans mon magasin... C'est moins drôle , mais j'ai ramassé déjà deux cuisines de rosés de près ;). Il y a longtemps que je voulais tester cette recette de champignons farcis car j'adore les champignons, à ma grande surprise c'est assez nourrissant, c'est léger mais c'est néanmoins copieux. Champignons farcis. (ici au jambon sec aux herbes) - 4 gros champignons de Paris. - 50 g de jambon sec (ici aux... [Lire la suite]
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17 septembre 2017

Faire ses cornichons au vinaigre.

    Cette année on a eu une surprise dans un des grands pots de fleurs, un pied de cornichons a poussé alors qu'on avait rien mis, j'avoue je mets des graines de courge un peu n'importe où mais pas les cornichons car j'en ai pas, est ce le vent ? Un oiseau?... Toujours est il qu'on a eu des cornichons et on a pu faire 3 bocaux, vous voyez la taille grâce à la marque. C'est pas mal pour un seul pied! Alors le cornichon demande pas mal d'eau et du soleil, bon cet été il a fait très chaud et très froid... Oui c'est curieux... [Lire la suite]
03 septembre 2017

Courgette et tomates farcies au veau.

    Là encore une petite recette toute simple et quasi intemporelle, on peut farcir les légumes comme la tomate, la courgette, l'aubergine, le poivron avec de la viande, du riz, du pain, du tofu, d'autres légumes.... Il y a une multitude de possibilité... En faire des sucrées-salées comme Alain PASSARD ou bien déguster les farcis niçois face à la mer. C'est vraiment quelque chose de pratique qu'on met en bocaux ou qu'on congèle pour déguster cet hiver, lorsque la saison va être finie. Ici les tomates sont des tomates... [Lire la suite]
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30 août 2017

Salade d'été. (avec du soleil dedans)

    Aujourd'hui rien de très original, juste des salades très estivales et très agréables à déguster , mêlant des fruits variés. La première est celle que j'ai dégusté sur une bruschetta dans une trattoria à Firenze non loin de la gare Santa Maria Novella. C'est vraiment très bon et rafraîchissant car il faisait très chaud ce jour là. Salade tomates, avocat, pêches.     - 2 tomates (avec du goût). - un avocat. - 2 pêches (jaunes ou blanches comme vous voulez) ou des nectarines. - d'huile... [Lire la suite]
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13 août 2017

Tarte en croute de riz, chèvre et tomates.

      Lorsque j'ai vu la photo de cette recette je me suis dit il faut que je la teste, un genre de cheese cake avec un dessus de tomates! Et je suis allée voir la recette originelle, ici, bon je n'avais pas tout pour le faire j'ai donc adapté à ma sauce. La croûte de riz au sésame est sympa, par contre très épais et trop cuit je pense que c'est too much, mon fond n'avait pas complètement cuit donc ça allait il y avait juste le croustillant nécessaire, je n'ai pas fait de coté on plus pour l'imagerie cheese cake.... [Lire la suite]
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