29 décembre 2009

Mogador

En période de gavage j'ai rajoute une couche en photo.     Ici je vais vous parler d'un génie : Pierre HERME, je suis assez fan, et je trouve son audace excitante. Il se permet des mélanges, des essais, qui peuvent se discuter mais qui sont toujours très fort, très réfléchi. Il vient d'une grande maison :Ladurée, mais il a très bien su surpasser ses maîtres. Ses macarons sont à mon avis les meilleurs, je sais ça se discute, mais sa meringue surpasse toutes les autres. J'en ai gouté plusieurs, j'ai mes préférés, mes... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Chantilly-mousse fondante au chocolat

  Pour préparer notre foie aux orgies de Noël et du premier de l'an une petite chantilly fondante au chocolat. Pourquoi une chantilly fondante? J'étais partie sur un fondant, à mettre sur un autre gâteau. Le gâteau était pas génial, un type brownies je crois que j'aime pas les brownies!! Pour le fondant j'ai oublié un ingrédient et j'ai trouvé ça pas si mal. La texture est aérienne, douce et le goût est bon, on sent le chocolat, ce n'est pas écoeurant ( bon faut pas en manger 3 kg non plus). Voici pourquoi le titre est à... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Chicons au jambon.

  Rappelez vous il y a quelques semaines j'ai reçu ce colis, avec un joli livre de cuisine.   Nous entrons dans la période hivernale où les endives sont disponibles, j'ai donc choisi de faire les chicons au gratin. J'ai déjà une idée de la recette, mes parents en faisaient mais moi j'aimais pas ça, j'aime pas l'emmental gratiné... J'aime pas les endives cuites... Bref je suis une enfant normale qui aime pas ce qu'elle connaît pas !!! J'ai grandi , j'ai gouté ( y'a pas si longtemps que ça en plus!!!) et... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Petit pain d'Automne OU Pain tout rond à la courge butternut, chataigne et noix .

  Nous sommes en automne, il fait du vent, de la pluie, il fait encore très doux néanmoins, entre les averses, on peut se ballader, il fait même parfois grand soleil. Donc revenons à nos moutons, nous sommes en automne, c'est la saison des courges, des noix et des châtaignes, des champignons aussi! Oui mais pas ici , nous n'allons utiliser que les courges, la noix et la châtaigne pour faire un très bon pain, riche et dense, un bon pain pour le petit déjeuner.   Petit pain d'automne. (c'est plus joli et... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Trouvailles de fin d'été!

Deux jolies espéces de tomates trouvées chez un petit marchand dans un marché bio. Les roses je pense que ce sont des Saintes Lucie, le gout est excellent, peu de graines, et surtout la peau est quasi inéxistante. La orange je pense que c'est une Saint Vincent, la chair est dense, pas de graines, le gout est parfait ( pas trop sucrée comme beaucoup de tomates jaunes). Elle m'a réconcilié avec les tomates jaunes! J'ai essayé de récupérer des graines pour l'année prochaine on verra ce que ça donne. Bon par contre je commence à avoir... [Lire la suite]
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