31 janvier 2010

Filet mignon comme Maman ( ou presque!) et spéciale dédicace à CL!

  Quand j'étais plus jeune , avec ma mère, on attendait le vendredi soir que mon père rentre de ses déplacements, ma mère faisait régulièrement deux plats l'hiver, un filet mignon de porc avec des pommes de terre et une pintade aux choux. On attendait en regardant "Papa poule"!!!   Donc voici un des plats , bon je l'ai modifié, car à l'époque on avait la main lourde sur le beurre... Et que mes souvenirs sont plutôt vagues!   Filet mignon comme Maman (ou presque! )     - un filet mignon de porc. ... [Lire la suite]

28 janvier 2010

Bar à soupe!

  Aujourd'hui succession de soupes!     Velouté de courge butternut-carottes.     Crème de chataignes.   Compil d'une recette de Gontran Cherrier et de moi ;-).       Velouté de céléri rave.     Soupe de citrouille.   Ici fait avec une citrouille classique juste bonne à faire une soupe , la citrouille des jardins ( je ne connais pas son nom!).     Crème de carottes.   Je sais c'est flou!   ALors là une... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Boudins, baobab, banh...

    Ce week end on a décidé d'aller Ailleurs.   Le premier Ailleurs où nous sommes allées c'est à la campagne, pas très loin finalement. J'achète le boeuf chez un copain qui les élève lui même, je vais donc chercher de façon régulière mon colis chez lui. Et le monsieur qui fait le boeuf était en plein cochon. Il faisait des boudins noirs, je n'avais jamais vu ça. Nous sommes restées pour observer et poser des questions. Les photos qui suivent sont pas très bonnes car prises avec un téléphone et la pièce était... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

La soupe de Momo et khobz dar.

      Losqu'il fait froid, une soupe copieuse est bienvenue!     La soupe de Momo     Il s'agit d'une harira d'origine algérienne, d'Oran je crois plus précisement. Elle est délicieuse, et un bol correspond à un repas, c'est pratique!               On la déguste avec du pain, du khobz dar, un merveilleux pain algérien. J'ai librement interprété la recette de ce blog, qui est très intéressant, il y a plein de recettes superbes et variées. J'ai... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Pot au feu... Et plus...

Brr il fait si froid un pot au feu s'impose! Pot au feu. - 500 g de viande de boeuf gélatineuse. - 1 os à moelle. - 8 poireaux.   - 10 carottes. - 1 branche de céleri. - 2 oignons. - 1 gousse d’ail. - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier).   - un bout de gingembre frais. - 2 clous de girofle. - gros sel. - poivre noir en grains. Recette guidée par celle ci et le morceau de gingembre ajouté suite à un conseil de Joel Robuchon, lu je sais plus où...   Pendant la cuisson!   ... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Ma galette des Rois

  Cette semaine je me suis dit et si je faisais une galette des Rois ( oui je sais quelle originalité!!), avec une crème frangipane (c'est à dire créme patissière et crème d'amande), encore faut il trouver LA recette, alors je me branche sur Blog appétit , et je regarde les galettes de la semaine des Rois. J'en trouve des somptueuses dont celle-ci, que j'ai tout de suite adoré, à faire donc, mais ce n'est pas ce que je voulais, et enfin je tombe sur celle là. Je ne suis pas la seule à l'avoir repérée, Antoine... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Promenades hivernales et mycologie et Igloo!

    Un joli parc préservé!             Des animaux dans la ville! L'ane, habitué à voir les gens vient vers nous. Il a l'air plutot sympa!       L'étang, ses mouettes et ses canards!         Un palmier par -8!         L'étang gelé et enneigé, des tarés ( car il n'y a pas d'autres mots) se sont aventurés dessus , parcourant plusieurs metres, et la glace n'a... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Mon birch... et mon petit gilet!

Ben ouais j'ai bavé tout l'automne devant les châles, j'ai participé à tous les jeux pour en gagner, et, avec mon bol légendaire, j'ai perdu. Comme on est jamais mieux servi que par soi même, j'ai voulu me faire mon birch, par contre monter 299 mailles en maille pour faire de la dentelle au tricot, je comprenais pas, même en suivant l'explication, je ne comprenais pas, et bon 299 mailles je ne le sentais pas trop... Compter jusqu'à 100 ça va plus... Bref c'est alors que j'ai trouver mon héroine, Anne, avec son birch à... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Confiture d'hiver: la confiture de cynorrhodon.

    Depuis que je suis toute petite je connais le 'gratte cul', comme tous les enfants ayant grandi en liberté dans la  campagne ( ben ouais j'ai des copains des villes qui connaissent pas!). Par la suite j'ai entendu parler d'une confiture faite avec ça, j'ai entendu parler de beaucoup de confitures bizarres à la campagne, je n'y prêtais pas trop d'attention, répondant par un 'ah bon!' poli, et ce jusqu'au jour où je me suis moi même interessée aux confitures et aux trucs bizarres que nous avons dans la nature! ... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Liqueur de noyaux d'abricots et ronde joyeuse!

Rappelez vous cet été, je vous avais parlé de ma liqueur de noyaux d'abricots ( recette trouvée dans un vieux magazine un guide cuisine qui date de 15 ou 20 ans....). Pour vous remettre en mémoire revoici la note...     La liqueur de noyaux d'abricots.   - 1 l d'eau de vie de fruit ( je l'achète en grande surface). - des noyaux d'abricots ( dans la recette il y a mis 130 je ne compte pas on mis dans le bocal tous les noyaux de l'été!). - 700 g de sucre en morceaux.   Mettez votre litre d'eau de... [Lire la suite]
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