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Depuis très longtemps je parle de faire des tortillas mexicaines, j'aime beaucoup dans les restaurants, je n'en avais jamais fait chez moi, le concours Méxicante du site O Délices est l'occasion d'en profiter.

 

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C'est un "Concours de recettes Drunch Mexicanté (apéro dinatoire mexicain) organisé par Mexicanté / odélices".

Qui dit Méxique pour moi dit guacamole, haricots rouges, maïs, poulet, le mole poblano, piment... Et Téquila!

Alors je me lance!

 

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Tortillas méxicaines 'como lo quieres'!

- des escalopes de poulet.

- des citrons verts.

- du piment.

- quelques feuilles de menthe.

- des tomates.

- de l'ail.

- du guacamole ( avocats et épices variées).

- des poivrons verts, rouges et jaunes.

- du maïs.

- des haricots rouges.

- des petits oignons blancs frais.

- des tortillas chaudes.

 

On commence par le poulet, car il faut qu'il marine un peu. On coupe les escalopes en petits morceaux, on les arrose copieusement de jus de citrons verts, de piment, de quelques feuilles de menthe fraîche ( pour 3 escalopes j'en ai mis 3 c'est juste pour un peu de fraîcheur), et, deux gousses d'ail, une goutte d'huile, du sel, quelques tomates . Les quantités c'est suivant le nombre d'invités et suivant notre goût. On mélange et on couvre et au frais.

 

 

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On chauffe le four et on enveloppe les poivrons dans du papiers d'alu. On les place au four chaud. Quelques minutes après on retire les poivrons du four, on attend un peu qu'ils refroidissent et on les pèle. Puis on les coupe en morceaux.

On mélange les haricots rouges et le maïs que l'on fait chauffer un peu ( j'avoue j'ai utilisé des boites...).

On prépare son guacamole ( chacun à sa recette alors c'est comme on l'aime.). Celle ci est plutôt pas mal.

 

 

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On émince les oignons blancs. J'ai oublié mais on peut aussi ajouter une salade.

 

Il ne me manque que le mole pablano ( la prochaine fois!)

 

Juste avant de servir on fait griller le poulet ( au besoin on le garde au four recouvert). On fait chauffer les tortillas  ;après avoir testé les deux four classiques et micro onde et bien à ma grande surprise je vous conseille le four micro onde... Au four traditionnel les tortillas durcissent en refroidissant , donc pas très simple pour faire des wraps. On peut aussi faire ses tortillas maisons ( 200 g de farine de maïs, 100g de farine de blé, sel, un peu d'eau tiède et on fait comme pour nos bonnes crêpes en un peu plus épais), mais là je vous avoue que j'étais un peu prise par le temps, mais ce n'est que partie remise.

 

 

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On n'oublie pas la téquilla!!!!

 

 

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