Gigot d'agneau à l'orientale.

On aime beaucoup l'agneau, le problème avec le gigot d'agneau , c'est qu'il faut qu'il soit convenablement cuit, pas trop, juste bien comme il faut. Avec mon four c'est très difficile, vu qu'il n'y a pas de thermostat et qu'il crame par le fond, c'est sympa les fours à gaz premier prix ;-).

Alors pour nous sauver il existe les marinades qui enrobent la viande.

Gigot d'agneau à l'orientale.

Pour la marinade

- 3 tomates ( noires et jaunes  pour moi)

- un oignon rouge.

- une gousse d'ail hachée.

- de l'huile d'olive parfumée aux poivrons ( on récupère l'huile des poivrons marinés).

- une cuillerée à soupe de za'atar ( mélange aromatique libanais que j'adore thym, sumac, sésame).

- un peu de nora ( piment en flocons).

Tout mélanger!

Badigeonner copieusement le gigot ou l'épaule. Allumer votre four.

Cuire à feux très doux, lentement, pour que toutes les saveurs se mélangent doucement. Il faut compter 3 heures le plus bas possible. La marinade reste sur le dessus et protège la viande, elle dore joliment et donne un goût sublime à la viande.

Une autre version avec du tahini, très bon aussi. Parce qu'on a pas toujours des tomates juteuses et goûteuses!

Et avec les restes on fait des samoussas!