26 mars 2017

Carbonade de boeuf à la marocaine

Et oui à la marocaine...   A la base cela devait être simplement une carbonade mais je n'avais pas tout et je trouvais que c'était un peu fade, j'ai cherché dans mes épices ce qui pouvait se marier le mieux avec la bière blonde que j'avais utilisée, et j'ai trouvé le raz el hanout, et je dois dire que le mélange est excellent. J'ai peut être eu la main un peu lourde par contre car ça piquote en fin de bouche, donc attention en mettre moins, ce n'est pas super fort mais si vous n'aimez pas que ça pique il faut en mettre... [Lire la suite]
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19 mars 2017

Une version de tarte au citron meringuée

    La tarte au citron meringuée est une des desserts préférées des français, il en existe des tas de versions, les variantes se ressemblent mais il y a un truc en plus ou en moins ou un truc particulier. Cette version n'est pas mauvaise, la pâte 'sablée' est très bonne (un peu trop cuite chez moi), la crème au citron est acide mais avec la meringue ça va, tout seul on sent bien l'acidité mais la meringue toute seule est trop sucrée, donc il faut manger la pâte, la crème au citron et la meringue pour avoir un petit truc... [Lire la suite]
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12 mars 2017

Paillasson pomme de terre-carotte au saumon fumé.

Une petite recette toute simple et excellente, le paillasson est un peu long à faire malheureusement, il faut raper les légumes sinon ce serait la recette parfaite du dimanche soir. Simple et bonne. Le saumon fumé se marie parfaitement avec la pomme de terre ou la carotte (car on peut aussi faire que pommes de terre, en ajoutant un oignon ou pas), la crème citronnnée apporte la point d'acidité nécessaire.     Paillasson de pomme de terre-carotte au saumon.   - 4 tranches de saumon fumé. - 4 pommes de terre... [Lire la suite]
05 mars 2017

Miel fortifiant au gingembre (mélisse, gingembre, citron).

    Une recette trouvée dans un des premier numéro du magazine Envie d'ici et arrangée à ma sauce. Je connaissais les propriétés des citrons et du gingembre mais j'ignorais celle de la mélisse (hormis pour la détente). Le citron est considéré comme un antiseptique, antibiotique et antiviral; associé au thym il combat le rhume et les maux de gorge. Le gingembre est antiviral et antibactérien, il est puissant tonique. La mélisse est antistress, favorise la concentration et elle est aussi antibactérien et antiviral. Bref... [Lire la suite]
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