19 janvier 2014

Compote de pommes aux parfums d'hiver.

Des pommes bien sucrées cuites avec un peu de jus d'orange et de miel d'amandes et quelques épices (cannelle, gingembre, badiane, vanille).      
Posté par Lysisca à 16:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 juin 2012

"Glace" à la fraise, sa salade de fruit et ses croustillants de tilleul.

Les fraises sont enfin là et il va y en avoir à ramasser jusqu'en septembre (enfin il va y avoir quelques trous, va falloir leur laisser le temps pour se refaire une santé, mais y'en aura!!). J'ai commencé par faire une salade de fruits mangue-fraises, puis j'ai eu envie d'une glace avec, j'ai improvisé avec ce que j'avais, donc ce n'est pas une glace ni un sorbet, et je voulais ABSOLUMENT goûter aux feuilles de tilleul, ici encore.     "Glace" à la fraise, sa salade de fruit et ses croustillants de tilleul. ... [Lire la suite]
01 juin 2011

Après les fraises....

                           
Posté par Lysisca à 23:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 mai 2011

Les fraises

    A partir du mois de mai commence la période des fraises, différentes espèces se succèdent jusqu'à l'automne, si le temps le permet. La petite mara qui n'arrive qu'en été, quand le soleil est haut et chaud, est probablement la fraise la plus parfumée qui soit...     Je vais en ramasser dans un champs non loin de chez moi, chaque rang est une espèce différente, c'est très agréable on peut les goûter, les choisir, les comparer, les déguster!         Pour en avoir en hiver outre les... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 23:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
16 janvier 2011

Pommes au four!

      Suite à une erreur de manipulation, ou plutôt une erreur de jugement, je me suis trouvée avec des pommes au four sympas!         Alors mon erreur c'est la crème, j'ai voulu changer et plutôt que de mettre du beurre j'ai mis de la crème fraîche, j'ai cru que la crème fraîches allait fondre comme le beurre... Et bien non , que neni!!! La crème n'a pas bougé... Pourtant la crème ça fond à la chaleur... Ben! Pas là étonnant! Sauf que la crème a formé un bouchon sympa un peu acide qui se... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 22:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 octobre 2010

L'eau de tomate...

    Suite au petit cours sur les tomates voici mes tomates!         Ce sont deux tomates que je pense être des tomates polonaises ( équivalentes aux tomates sibériennes à cycle court) , elles sont exceptionnelles et je pèse mes mots! L'équilibre est parfait, la chair est dense, il y a peu de pépins ( problématique d'ailleurs pour les refaire...), et l'intérieur ressemble à un kaki ou une mangue suivant nos références... Les feuilles ne ressemblent pas aux feuilles de tomates mais à des feuilles... [Lire la suite]

02 octobre 2010

Le festival Gouts Uniques les ateliers du goût Slow Food la tomate.

Lors du festival des Gouts Uniques au Lieu Unique, nous avons eu la chance d'avoir des ateliers du goût, organisé par l'association Slow Food. J'aurai du participer à 3 de ces ateliers, mais finalement je n'en ai fait que 2. Le premier fut celui sur les tomates. Il y avait une assiette de différentes sortes de tomates pour que l'on se rende compte des différences de goûts, de textures de chacun des fruits.     Il faut froisser la feuille pour la sentir, c'est là qu'est l'odeur de la tomate, le fruit seul ne sent... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 23:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 septembre 2010

Suite de la saga en rose et prune...

    Après les prunes sauvages et les prunes jaunes, les quetsches arrivent suivies de près par les reines claude ( je n'étais plus là pour les mirabelles qui sont toutes tombées suite à un orage...). Donc on commence la saga avec les quetsches, voici mon prunier il est petit mais costaud, les prunes étaient bien sucrées cette année et surtout abondantes. Oui parce que toutes les autres prunes 'domestiques' viennent de voisins... Bon l'inconvénient des prune sc'est qu'elles mûrissent toutes en même temps... Alors faut... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 23:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 août 2010

La saga prune et rose enfin...

      Je vous avais promis un retour avec un saga en rose et prune en août, et cette saga n'arrivait pas, donc la voici! Il s'agit d'un retour sur le mois d'août! Le mois d'août c'est le mois des prunes! Et cette année il débuta avec les prunes sauvage et oui, ce sont les première qui ont été murent et ce dès le début du mois (classiquement à elles ont mures entre le 15 et le 20). Cette année il y en avait des tonnes!         Pour ceux qui ne connaissent pas les prunes sauvages sont... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 23:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
19 juin 2010

Petit gateau de cerise-cannelle!

Une poignée de cerises, un peu de farine... De la cannelle et zou des petits gâteaux moelleux sympa pour dessert, quatre heures avec un fromage blanc ou un thé!       Petits gâteaux au cerises.   - une poignée de cerises.   - 50 g de farine.   - un oeuf.   - un peu de sucre.   - un peu de cannelle. - une goutte de kirsch.   On mélange tout , on dénoyaute ou pas les cerises... Au four chaud dans de petites empreintes, faut surveiller car ça va très... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 22:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,