06 décembre 2014

Manneles

      Une fois n'est pas coutume je vais respecter la tradition, à  la Saint Nicolas on mange des manneles, des bonhommes de la Saint Nicolas. Ils ressemblent un peu plus à des Caspers de la Saint Nicolas qu'à des bonhommes mais ils sont très bons, je les aurai préféré un peu plus briochés, mais le goût est quasi parfait. J'ai choisi cette recette par hasard, il y en a des milliers sur le net. J'en testerai d'autres à une autre Saint Nicolas ou à une autre occasion.   Bonhommes de la Saint Nicolas... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Carrés à la châtaigne, au chocolat et aux noix.(sans gluten et sans lait)

  Une autre recette issue du livre L'appel gourmand de la forêt de Linda LOUIS, très gourmande et pleine de goût. De savoureux carrés chocolatés réalisés avec des châtaignes, noix et noisettes, pour se prendre pour un petit écureuil. Cette recette peut être aussi dégustée par les allergiques.   Bon encore des photos toutes nazes mais bon c'était avant! Elles ne font pas du tout honneur à cette très jolie recette. Je les change dès que je la refais.           Carrés à la châtaigne, au... [Lire la suite]
22 novembre 2014

Liqueur de chataigne.

        Une recette issue du livre de Linda LOUIS L'appel gourmand de la forêt qui est un ouvrage à avoir dans sa bibliothèque culinaire. Il est très bien organisé, très clair et chaque fruit ou plante ou champignon présenté est décrit de façon précise, il y a peu de chance de se tromper. Pour les champignons si vous avez le moindre doute ne les cueillez pas, c'est ce que je pratique et c'est plus simple que de trier en arrivant. Ou allez voir les sociétés mycologiques ce sont des spécialistes et ils sont... [Lire la suite]
03 novembre 2014

Tarte d'automne (pommes, poires, figues, noisettes)

    Une belle recette de saison, inspirée par une recette du magazine Saveurs de l'automne dernier, esthétique, et savoureuse, et en plus simple. On retrouve bien les goûts de chaque produit et c'est ce qui fait la force de cette recette: le mariage  harmonieux de chacun des goûts des fruits. Pommes, poires, figues et c'est parti!         Bon une fois de plus les photos sont moches j'en suis désolée cela manque cruellement de lumière!   Tarte d'automne. (inspirée de Saveurs n°204... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

Cianfotta

    J'ai pris l'idée chez Edda du blog Un déjeuner au soleil, c'est parfait pour utiliser les derniers légumes d'été récoltés au jardin, c'est une sorte de ratatouille à laquelle on ajoute des pommes de terre, c'est savoureux plein de goût.         Cianfotta.   - 5 tomates bien juteuses. - 2 pommes de terre. - 1 aubergine. - 2 courgettes moyennes. - 2 oignons rouges. - 1 poivron rouge et 1 vert. - 1 branche de céleri. - sel, poivre, herbes au goût (moi thym, sarriette, origan,... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

Cake aux figues cuit dans des feuilles de figuiers.

    Ça est il pleut c'est l'automne, enfin l'automne, il continue à faire chaud néanmoins, j'ai encore vu des cueilleurs avec des cèpes (mais je ne sais pas où ils les ont ramassé....). La fraîcheur (doux euphémisme) du matin et du soir, nous rappelle quand même que nous sommes en octobre.     Alors voilà une recette d'automne avec des figues fraîches et des figues sèches et des feuilles de figuier (chez moi on les voit mal car mes figuiers sont petits, tout petits!, je dis mes car j'en ai 2 un noir et un... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

Salmorejo

    Il fait encore chaud 25° encore hier soir, alors on continue dans les recettes estivales, ici encore une recette espagnole andalouse cette fois, une soupe froide paysanne, composée de pain, tomates, ail et huile. Ce qui rappelle,par les ingrédients, la panzanella italienne. Il est le pendant du gaspacho aqueux. Encore une fois dans les recettes simples avec peu d'ingrédients ce qui compte c'est la qualité des produits, indispensable pour que le mélange soit très bon.     J'ai testé plusieurs recettes,... [Lire la suite]
21 septembre 2014

Smoothie mangue, pomme, carotte et gingembre

      C'est l'été indien, on va vers l'automne, et ces tons rouges orangés, est ce pour cela que j'ai eu envie d'un smoothie orange un peu peps', et qui sent l'automne... et la rentrée...   J'ai de très belles et juteuse reine des Reinettes, alors un smoothie avec cette pomme, j'y ai ajouté une mangue, une carotte et du gingembre, j'ai choisi de mettre de l'eau peu, il est un peu épais, on aurait pu ajouter du jus de pomme, du lait... Tout dépend de l'envie du moment. Il manque une orange mais c'est encore... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Pa amb tomaquet...

  Les recettes les plus simples sont les meilleures, peu de produits, mais tous excellents, et peu de manipulation. Le pain à la tomate catalan est en un pur modèle, du pain, de la tomate, de l'ail, on peut y ajouter du jambon Serrano ou du manchego, mais les tartines se suffisent à elle même. Je crois que c'est la recette de tapas emblématique de toute la Catalogne, et si on va faire un tour à barcelone il faut en manger!!!         En souvenir des vacances qu'on n'a pas eu....   Pa amb tomaquet... [Lire la suite]
07 septembre 2014

Clafoutis chocolaté aux poires sauvages

  Comme l'année dernière, je me suis mise en quête de mes poires sauvages, cette année elles sont précoces comme à peu près tous les fruits qui ont entre 3 semaines et un mois d'avance. Mon poirier favori n'en a pas beaucoup cette année et surtout il n'en a que d'un coté, vraisemblablement l'autre coté a du avoir un gros coup de froid!     Mais c'est mal me connaître j'en ai trouvé un autre, en fait il y en a trois, dont un qui a été sauvé je ne sais comment car coincé entre un parking, une clinique véto et un... [Lire la suite]
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