23 octobre 2009

Hydrolats et la boutique de Sancie

J'ai profité de l'été pour faire des tests, je n'ai pas pu faire tous ceux que je voulais, mais j'ai testé l'hydrolat par soi même. C'est assez simple à faire, il faut juste être un peu présent ( j'ai fait cramer un hydrolat de rose et un de romarin....). Ici vous voyez l'hydrolat de sauge. J'en ai aussi fait de menthe , et de rose et de romarin ( ben oui vais pas me laisser abattre non plus).   Il suffit d'avoir une cocotte ( assez creuse), deux saladiers ( un petit et de la grandeur de la cocotte), des torchons... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Crème de tomates à la mozzarella

Les températures sont un peu basses pour une salade tomate/mozza, bien fraîche. Il me reste des tomates du jardin pourtant , alors pas grave on va faire une soupe, une crème c'est plus distinguè!     Crème de tomates.     - un bon kilo de tomates de toutes les couleurs ( c'est bizarre le rouge domine toujours!!!).   - une aubergine.   - un oignon.   - deux gousses d'ail.   - 3 carottes du jardin.   - herbes ( laurier, thym, romarin!).     ... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Septembre ensoleillé...

  Comme à peu près partout en France nous avons eu la chance d'avoir un magnifique mois de septembre. Donc c'est très logiquement que le 30 septembre nous décidames d'aller à la plage... Bon on s'est pas baigné! Faut pas déconner non plus!!!!                
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11 octobre 2009

Une courgette blanche.

On m'a donné ça... Quoi n'est ce ? Une courgette blanche! C'est nouveau ça! On dirait que non si on va voir là . Bref ma voilà avec une courgette de bonne taille qu'il va falloir utiliser. Première idée je regarde ce que j'ai dans mon garde manger, du céléri alors je me rue sur mon ordinateur pour chercher une recette à base de céléri et de courgette. Et là je tombe sur Marmiton.org et sur cette recette. Voici ma recette.     La soupe céléri-courgette.     - 2 coeurs de jeunes... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Naan

Pour accompagner le poulet de la semaine dernière nous avons l'habitude de faire ces petits pains, il ne s'agit pas de la vraie recette indienne des naans , qui se fait en partie avec de la farine complète et du yaourt, mais de la recette donnée par une amie M., qu'elle a trouvé dans un livre de Sophie DUDEMAINE ( je ne sais plus lequel La table de Sophie peut être?!?). Je la connais par coeur c'est pourquoi je fais celle ci, la prochaine fois je teste une vraie recette indienne! Les naans sont traditionnellement une recette du... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Poulet du Kerala et Verkalai burfi

Cette recette de poulet est devenue une recette phare à la maison, le mariage d'épices est parfait. C'est vraiment une recette à tester car toutes les personnes qui l'ont goutée ont adoré.   Poulet du Kerala   - 1 poulet coupé en morceaux. - 4 gousses d'ail. - 2 oignons. - 1 morceau de gingembre frais ( ou une cs en poudre). - 1 cs de fécule de mais. - 2 cs d'huile d'arachide. - 3 capsules de cardamome. - 1 cc de curcuma. - 1/2 cc de piment en poudre ( chez moi Nora espagnole). - 5 clous de girofle. ... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Une découverte de la fin d'été, la tomate ananas et pantalon make home

Avant de vous présenter ce que j'ai fait avec mes petites mimines et je suis assez fière de moi , je vais vous montrer une très jolie tomate, la tomate ananas, des amis en cultivent ce qui m'a permis d'en goûter UNE VRAIE. Donc comme je disais elle est jolie ( j'avais oublié de la prendre en photo avant de la couper...), multicolore, et avec un magnifique parfum.             J'ai choisi de la servir simplement, avec des oignons nouveaux et quelques herbes... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Petits farcis 'à ma façon'

Pour finir notre mois de septembre sous un air de vacances, voici encore un classique des classiques , les courgettes farcies. La recette originelle est de Nice , évidemment je l'ai changée pour en faire des petits farcis à ma façon. Ici il n'y a que des courgettes, mais la farce convient aussi aux légumes traditionnels niçois ( tomates, oignons, poivrons). Courgettes farcies - 6 courgettes rondes.   - 200 g de viande hachée ( ici de boeuf). - 8 tomates. - des champignons ( à vue de nez) - des... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Poivrons à l'huile

Le mois d'août est le mois des poivrons, on en trouve toute l'année mais c'est quand même un légume estival qui aime le chaud et l'eau. J'ai décidé cette année de les mettre en boite!   Poivrons à l'huile.   - des poivrons.   - de l'huile d'olive.   - de l'ail.   - de la sarriette.   - du laurier.   - du romarin.       Lavez les poivrons et faites les griller, au four c'est bien mais au barbecue c'est mieux, cela leur un petit goût en plus. Faites vos grillades,... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Ratatouille pour l'hiver

Un autre grand classique de l'été la RATATOUILLE. C'est pratique, plein de légumes pour avoir sa ration journalière, elle se marie bien avec les viandes blanches, le poisson, les oeufs ( parfait pour un 'plato combinado'), seule aussi on peut même la manger froide. Bref un plat idéal car multi fonction . Chez moi on en fait une grosse énorme la ratatouille des familles pour la mettre en bocaux, pour avoir un peu de soleil sous la grisaille de l'hiver. Traditionnellement la ratatouille se fait par étape; on fait revenir chaque légume... [Lire la suite]
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