11 octobre 2009

Une courgette blanche.

On m'a donné ça... Quoi n'est ce ? Une courgette blanche! C'est nouveau ça! On dirait que non si on va voir là . Bref ma voilà avec une courgette de bonne taille qu'il va falloir utiliser. Première idée je regarde ce que j'ai dans mon garde manger, du céléri alors je me rue sur mon ordinateur pour chercher une recette à base de céléri et de courgette. Et là je tombe sur Marmiton.org et sur cette recette. Voici ma recette.     La soupe céléri-courgette.     - 2 coeurs de jeunes... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Naan

Pour accompagner le poulet de la semaine dernière nous avons l'habitude de faire ces petits pains, il ne s'agit pas de la vraie recette indienne des naans , qui se fait en partie avec de la farine complète et du yaourt, mais de la recette donnée par une amie M., qu'elle a trouvé dans un livre de Sophie DUDEMAINE ( je ne sais plus lequel La table de Sophie peut être?!?). Je la connais par coeur c'est pourquoi je fais celle ci, la prochaine fois je teste une vraie recette indienne! Les naans sont traditionnellement une recette du... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Poulet du Kerala et Verkalai burfi

Cette recette de poulet est devenue une recette phare à la maison, le mariage d'épices est parfait. C'est vraiment une recette à tester car toutes les personnes qui l'ont goutée ont adoré.   Poulet du Kerala   - 1 poulet coupé en morceaux. - 4 gousses d'ail. - 2 oignons. - 1 morceau de gingembre frais ( ou une cs en poudre). - 1 cs de fécule de mais. - 2 cs d'huile d'arachide. - 3 capsules de cardamome. - 1 cc de curcuma. - 1/2 cc de piment en poudre ( chez moi Nora espagnole). - 5 clous de girofle. ... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Une découverte de la fin d'été, la tomate ananas et pantalon make home

Avant de vous présenter ce que j'ai fait avec mes petites mimines et je suis assez fière de moi , je vais vous montrer une très jolie tomate, la tomate ananas, des amis en cultivent ce qui m'a permis d'en goûter UNE VRAIE. Donc comme je disais elle est jolie ( j'avais oublié de la prendre en photo avant de la couper...), multicolore, et avec un magnifique parfum.             J'ai choisi de la servir simplement, avec des oignons nouveaux et quelques herbes... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Petits farcis 'à ma façon'

Pour finir notre mois de septembre sous un air de vacances, voici encore un classique des classiques , les courgettes farcies. La recette originelle est de Nice , évidemment je l'ai changée pour en faire des petits farcis à ma façon. Ici il n'y a que des courgettes, mais la farce convient aussi aux légumes traditionnels niçois ( tomates, oignons, poivrons). Courgettes farcies - 6 courgettes rondes.   - 200 g de viande hachée ( ici de boeuf). - 8 tomates. - des champignons ( à vue de nez) - des... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Poivrons à l'huile

Le mois d'août est le mois des poivrons, on en trouve toute l'année mais c'est quand même un légume estival qui aime le chaud et l'eau. J'ai décidé cette année de les mettre en boite!   Poivrons à l'huile.   - des poivrons.   - de l'huile d'olive.   - de l'ail.   - de la sarriette.   - du laurier.   - du romarin.       Lavez les poivrons et faites les griller, au four c'est bien mais au barbecue c'est mieux, cela leur un petit goût en plus. Faites vos grillades,... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Ratatouille pour l'hiver

Un autre grand classique de l'été la RATATOUILLE. C'est pratique, plein de légumes pour avoir sa ration journalière, elle se marie bien avec les viandes blanches, le poisson, les oeufs ( parfait pour un 'plato combinado'), seule aussi on peut même la manger froide. Bref un plat idéal car multi fonction . Chez moi on en fait une grosse énorme la ratatouille des familles pour la mettre en bocaux, pour avoir un peu de soleil sous la grisaille de l'hiver. Traditionnellement la ratatouille se fait par étape; on fait revenir chaque légume... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Avec des abricots...

Rappelez vous lors de la recette de la tarte aux abricots je vous ai dit de garder le noyau. Ses noyaux vont vous servir pour plusieurs petites choses. Pour commencer la liqueur de noyaux d'abricots, qui est une liqueur "digestif", c'est sirupeux, le goût est fin, délicat, très froid c'est très bon. Cela se marie aussi bien avec des glaces. Mais c'est une liqueur qui se fait attendre....         La liqueur de noyaux d'abricots.   - 1 l d'eau de vie de fruit ( je l'achète en grande surface). -... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

Tarte aux prunes

    Le grand classique de début août.   La tarte aux prunes     Sur le même  principe que la tarte aux abricots , dans le mélange pour absorber le jus on peut ajouter de la cannelle. Il faut aussi en mettre plus car la prune rend plus de jus. Peut se faire fin août avec les mirabelles. En fait adaptable avec toutes prunes , même les petites sauvages que l'on recommence à trouver dans nos haies. J'ai oublié de vous faire une photo mais à un endroit du coté de chez moi, il y a un haie complète de... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

De ma fenêtre...

          Et maintenant c'est plutôt de mon jardin, entre le 10 et le 15 août, il y a eu un phénomène qui arrive régulièrement en été ( juillet ou août), le ciel reste clair, lumineux , alors que les photos ont été prises juste avant 22H, la veille à la même heure, on voyait plus grand chose, là il faisait grand jour. Mais surtout la lumière est jaune , comme si le ciel était plein de souffre, cela arrive aussi lorsqu'on essuie les les restes de tempêtes de sables du Sahara, mais ce jour je n'ai pas... [Lire la suite]
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