18 juin 2017

Clafoutis cerises, amandes et lait ribot.

      Avant la fin des cerises cette année, qui fut une grande année pour les cerises, enfin il nous reste encore les cerises blanches, mais on les trouve rarement en vente. J'ai de la chance j'ai un cerisier qui m'a donné une bonne quantité de cerises cette année j'ai pu donc tester quelques recettes différentes et évidemment j'en ai aussi mangé nature car c'est quand même là que c'est meilleur. Ici une recette de clafoutis au lait ribot au doux parfum d'amande, très librement inspiré de cette recette.  ... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Porridge de mai, aux fraises et aux cerises.

  Ouf sur le fil le porridge de mai a vu le jour, il a juste fallu attendre que les fraises et les cerises soient mures dans la région, c'est enfin le cas depuis une petite semaine. J'ai donc choisi les fraises et les cerises, parce que le rouges donnent la pêche (les framboises entrent aussi dans le coulis ainsi que les groseilles aussi du jardin mais congelées de l'année dernière).   J'ai choisi de la faire au lait de vache car je voulais faire infuser deux petites feuilles de menthe et j'ai longuement hésité....... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Clafoutis aux cerises à la farine de tilleul.

  Mon tilleul a juste fleuri cette semaine, mon tilleul est TRES tardif, mais ses fleurs ont un parfum délicats et puissants; je dis mon tilleul mais c'est un tilleul qui n'est pas chez moi, mais que j'aime bien, allez donc savoir pourquoi...   Cet arbre est assez merveilleux en fait, les fleurs séchées en infusions sont calmantes, ses fleurs infusées donnent un parfum subtil au liquide dans lequel elles ont baigné; et les feuilles se mangent, on le sait fraîches et grillées rapidement elles sont très bonnes se mariant... [Lire la suite]
02 juillet 2012

Tarte aux cerises crue.

Une autre recette de tarte crue, cette fois ci la cerise, en effet, celle aux fraises est présente sur beaucoup de blog alors que celle aux cerises on la voit peu. Il est vrai que le coté maronnasse de la cerise mixée ne fait pas le poids face au joli rose de la fraise. Ensuite pourquoi raw, et bien pourquoi pas, en fait les desserts crus sont excellents , comme je n'ai pas vraiment testé autre chose que les desserts, je ne peux me prononcer que sur ceux ci. Il sont très goûteux, et comme c'est assez riche on en mange qu'un... [Lire la suite]
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23 juin 2012

A la recherche de la Forêt noire idéale.

C'est un premier essai, j'ai pris quelques libertés avec la recette (en fait je n'ai pas trouvé la recette originelle, un coup il y a de la crème au choco, un coup y'en a pas, pour moi il n'y a que la crème type 'chantilly'). J'ai choisi une génoise au chocolat (recette de Jamie) et une crème chantilly-mascarpone. La base est forêt noire mais elle n'est pas académique. J'ai aussi choisi de ne faire qu'une couche par facilité en effet couper deux fois ma génoise me semblait très risqué.     Le bilan est : génoise... [Lire la suite]
01 juin 2011

Après les fraises....

                           
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12 décembre 2010

Croquemitoufle aux pommes.

    Quand j'ai vu dans ma boite mail, le nom du billet de Cl, fallait absolument que j'aille voir ça... Le croquemitoufle de Cl , je veux bien le rencontrer tous les jours... Un genre de gâteau streusel... Un base cake-génoise, des fruits, et un crumble. L'originel serait à la cerise... Mais on peut le décliner à l'infini, j'ai testé poire, prune, et pomme-cannelle. On peut ajouter de la poudre d'amande, de noisette... au crumble. Une base à tout faire! Pratique et bon!     Croquemitoufle aux pommes. ... [Lire la suite]
21 juillet 2010

Cerises: les confitures!!!!

Quand il y en a plein... On fait confire! Tout d'abord la confiture de cerises noires à la basque. Puis une à l'ancienne cuite au chaudron avec les noyaux cassés dans une chaussette. Une au thym directement inspirée par Garance, une à la pistache... Pour finir une petite à la cerises-groseille-framboise, que des fruits du jardin!   On en a aussi fait un sorbet ( toujours inspiré par Garance) , mis en bouteille pour refaire des sorbets ou des glaces, séchés ( pour mettre dans des muffins ou un granola).   Les... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Clafoutis rhubarbe-cerises.

      On continue avec les cerises avec un autre clafoutis 'piqué' dans le pétrin. Je me suis directement inspirée de son clafoutis 'Bourdaloue'. En juin qu'y a t il en abondance dans les jardins : cerises et rhubarbe, alors osons le mariage... Ici une autre jolie recette à faire! J'ai gouté à la garniture Bulgare en Hongrie (sic!), et c'est excellent , allez y les yeux fermés!   Clafoutis rhubarbe- cerises.   - 40g d'amandes mondées. - 40g de sucre. - 1 pincée de sel. - 200g de crème liquide. -... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Le temps des cerises.

    Le temps des cerises, ici, débuta, fin juin, il n'a duré qu'une semaine. Cette année les cerises ont été abondantes, sucrées, merveilleuses à déguster directement cueillies de l'arbre, elles étaient juteuse, tachaient les lèvres et les doigts. Mais quand on se trouve avec à peu près 100 kg de cerises cueillies il faut en faire quelques choses!     Les premières a ouvrir le bal furent les burlats!           Les coeurs de pigeons!     Puis les... [Lire la suite]