30 octobre 2016

Lapin à la bière blonde.

  Une recette de mijoté cette semaine,nous sommes en automne, les journées sont très belles mais la matinée et la soirée sont plutôt fraîches. Donc un petit plat réconfortant est bienvenu. J'ai plusieurs bouteilles de 33 cl de bière blonde 'forte' tirant sur le 6°. N'en buvant pas ou si peu, je me suis dit pourquoi ne pas les utiliser en cuisine, j'ai souvent vu cette recette de lapin à la bière alors je me suis dit banco. Comme souvent,voir toujours j'ai improvisé à ma sauce. Je compte bien tester d'autres recettes avec ces... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Tarte aux champignons de Paris bruns et à l'ail des ours

    Une  petite recette toute simple encore de saison avec de l'ail des ours, j'en ai dans mon jardin maintenant tellement je trouve cela fin, j'en ai congelé cette année tellement il y en avait. Par ici il ne pousse pas spontanément, malheureusement, mais quelques bulbes suffisent il se reproduit relativement vite si on lui trouve un emplacement correct, je teste aussi en pot, c'est la première année dans je n'ai pas encore suffisamment de recul (j'ai eu 5 ou 6 petites feuilles pour le moment). La culture en pot... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Octobre!

             
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24 novembre 2010

Retour sur les cueillettes d'automne...

      La fin du mois de septembre a été propice aux cueillettes. Il a plu et le soleil était présent ce qui a permis aux champignons de pousser gentiment. Je connais assez peu de champignons, j'en ai trouvé plein mais je n'ai ramassé que ceux que je connaissais. Voici les agarics, je ne sais pas si c'est partout pareil mais les 'petits rosés des près' ont quasiment disparu du coté de chez moi. Nous en avons trouvé que quelques uns, par contre l'agaric sylvestre pousse à foison... Il était peu présent il y a une... [Lire la suite]
29 mai 2010

Veau mijoté

    Aujourd'hui, il fait beaucoup plus frais et il pleut beaucoup trop... Nous avons perdu 10 à 15° donc on rêve de plats réconfortants... Allez un petit veau mijoté aux champignons et aux bonottes, profitez en vite c'est la saison et elle ne dure pas!!!       Veau mijoté.     - des morceaux de veau à blanquette.   - une barquette d'allumettes (lardons).   - un oignon.   - une gousse d'ail.   - du fond de légumes ( ou de veau prenez ce que vous... [Lire la suite]
06 février 2010

Lapin Hauteville... et Tilda!

  Aujourd'hui, nous allons déguster un lapin Hauteville, pourquoi ce nom ? A cause des Normands de Naples bien sur... Vous voyez pas? Bon un peu d'histoire... Rappelez vous au XIIéme siècle, Naples était rattachée à la Sicile, et que le roi de Sicile ( à l'époque on ne parle pas des deux Siciles mais ça on le verra au prochain cours...) n'était d'autre que Roger II , un vrai Normand de Normandie de la lignée des Hauteville. Si, on ne  pense pas qu'à bouffer ici, on se cultive aussi !!! Donc pourquoi Naples et Normandie,... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Promenades hivernales et mycologie et Igloo!

    Un joli parc préservé!             Des animaux dans la ville! L'ane, habitué à voir les gens vient vers nous. Il a l'air plutot sympa!       L'étang, ses mouettes et ses canards!         Un palmier par -8!         L'étang gelé et enneigé, des tarés ( car il n'y a pas d'autres mots) se sont aventurés dessus , parcourant plusieurs metres, et la glace n'a... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Lapin à la normande , si on veut...

    Que faire avec un lapin....  Un lapin à la Normande ? Pourquoi pas, mais bon à ma sauce parce que je le vaux bien!!!!   Lapin à la Normande, si on veut...       - un lapin. - une bouteille de cidre brut. - une brique de créme liquide. - deux échalotes. - thym, laurier, romarin. - une cc de sablon de tomates. - une cc de bouillon de légumes en poudre.     Couper les échalotes finement, les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de lapin, bien les... [Lire la suite]
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