08 mars 2015

Cheesecake à la ricotta parfumé au citron .

    J'aime les cheesecakes mais quand je regarde les recettes c'est gras, je cherche des recettes plus 'légères' quand c'est moi qui fait ou du moins en apparence. Par contre quand je ne sais pas avec quoi ils sont faits j'en mange comme le cheese cake au citron de M, le meilleur du monde (si! si!) ou dans des restaurant (comme place Royale un joli cheesecake aux fraises parfaitement équilibré). Bref ma recherche de la 'légèreté' n'est que dans ma cuisine sinon je n'y pense pas! Alors j'ai cherché, et j'ai trouve celui... [Lire la suite]
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09 février 2014

Gelée de bergamote.

Avec le reste du sirop de bergamote j'ai choisi d'en faire une gelée et oulala c'est mortel!      
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02 février 2014

Bergamotes confites.

  Comment faire pour avoir des bergamotes toute l'année??? Question primordiale! Les confire of course. J'ai pris, en gros, la recette ici. Au final j'ai choisi de les laisser dans le sirop, toujours pour la même raison, cela me permettra de sucrer mes gâteaux au sirop, ou le boire à la petite cuillère mais chut!!!         Bergamotes confites au sirop. - 8 bergamotes. - 1 l d'eau. - 500g de sucre. Cuire les bergamotes dans de l'eau puis les égoutter je les ai laisser dans l'eau bouillante une... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Tarte citron fraise

      Je cherchais la recette de la tarte aux cerises et aux pistaches de Pierre Hermé, vu que j'avais tout sous la main, mais au hasard de mes balades , je suis tombée sur ça. J'ai tout fait comme elle, jusqu'à oublier de mettre de coté des tomates cerises pour la finition.... Je vous copie colle sa recette car j'ai rien changé. Et oui parfois je suis ce qu'on me dit.     Tarte citron-tomates cerises de Pierre Hermé Pour la crème au citron :  - 50g fructose.  - 1/2 citron non traité. ... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Tarte Soleil...

   Une petite tarte couleur soleil pour se réconforter un petit peu...     Alors comme vous pouvez le voir les quantités sont pour un moule à 4 parts et non à 6... C'était un essai, l'essai a été confirmé c'est très bon.     Tarte soleil.   - un fond de tarte ( acheté, fait, sablé, brisé... C'est comme on veut, comme on aime, à bas les diktats des radicaux en cuisine qui donnent des leçons... OUi je suis un peu énervée par le comportement de certains(es), laissez moi, laissez nous vivre,... [Lire la suite]
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26 février 2011

Gateau pommes, agumes et noix.

  Un gâteau tarte aux senteurs et aux goûts d'hiver.           Gâteau pommes, noix, agrumes. - un fond de tarte. - une vingtaine de noix. - 5 pommes. - 2 pots de fromage blanc. - 25 g de sucre. - 2 cs de miel. - un peu de beurre. - 50 g de farine. - 3 oeufs. - 2 oranges et un citron. - cannelle. Préparer les pommes, les peler, et les couper en morceaux. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et ajouter les morceaux de pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle. Laisser de... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Fromage frais

Faire son fromage soi même pourquoi pas! J'ai vu pas mal de personne tentée son fromage sur le net, entre la mozzarella, la ricotta, le mascarpone ( que des fromages italiens tiens donc?), mais lorsqu'Isabelle m'a mis au 'défi' sur son blog j'ai dit go! Bon comme toujours avec moi encore le go et le do... Mais j'ai fini par le faire, et je ne suis pas déçue du résultat!! Voir même très très satisfaite! On peut aussi tenter des versions végétales, je vais bientôt tenter de mon coté.   Fromage frais ( type Bou*in) ... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Crème catalane

En souvenir d'un séjour à Barcelone et d'un restaurant Los caracoles j'ai décidé de me lancer dans une expérience dangereuse , tentez de faire une crème catalane digne de ce nom. J'ai choisi une recette d'Eryn. Je me suis inspirée d'elle largement.   Los caracoles c'est un grand restaurant de Barcelone, bon quand on y est allé ce qui m'a attiré ce sont les poulets qui grillent au mur... C'est un restaurant cher, quand on a vu la carte on a compris notre douleur, le serveur a compris ( on n'avait pas vraiment le profil de la... [Lire la suite]
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