18 décembre 2011

Velouté de butternut et crème de gingembre.

      Une autre recette du Saveurs spécial Noël.   Velouté de butternut et crème de gingembre.   - une courge butternut de 1 kg ( bon j'ai triché j'ai pris de la courge musquée, puis des carottes et du poireaux parce que ça fait plus de légumes!). - 50 cl d'eau (eux lait). - noix de muscade, sel, poivre. - un cube de bouillon de légumes (moi j'utilise du en poudre). - 1 cm de gingembre râpé. - 20 cl de crème épaisse.     Faire la courge comme si on faisait une soupe, c'est ce... [Lire la suite]

12 mars 2011

Tarte Soleil...

   Une petite tarte couleur soleil pour se réconforter un petit peu...     Alors comme vous pouvez le voir les quantités sont pour un moule à 4 parts et non à 6... C'était un essai, l'essai a été confirmé c'est très bon.     Tarte soleil.   - un fond de tarte ( acheté, fait, sablé, brisé... C'est comme on veut, comme on aime, à bas les diktats des radicaux en cuisine qui donnent des leçons... OUi je suis un peu énervée par le comportement de certains(es), laissez moi, laissez nous vivre,... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Bottereaux courge parfumés à l'orange!

      Comme nous sommes dans les périodes dites 'grasses', avec les carnavals, et les coutumes catholiques du mardi dit gras;  me suis dit 'tiens si on faisait des bottereaux', (bon en même temps, le boulanger du coin en a plein son étal...). Donc j'ai refais ma recette de l'année dernière qui est juste à tomber! ( le premier qui dit sur les hanches il sort!). Pis me suis dit , pourquoi pas essayer autre chose...   Savez vous que le mardi gras est le jour qui précède celui des Cendres , premier jour du... [Lire la suite]
28 janvier 2010

Bar à soupe!

  Aujourd'hui succession de soupes!     Velouté de courge butternut-carottes.     Crème de chataignes.   Compil d'une recette de Gontran Cherrier et de moi ;-).       Velouté de céléri rave.     Soupe de citrouille.   Ici fait avec une citrouille classique juste bonne à faire une soupe , la citrouille des jardins ( je ne connais pas son nom!).     Crème de carottes.   Je sais c'est flou!   ALors là une... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Confiture des Sorcières

Encore la courge musquée de Provence, ben oui c'est une grosse courge.... La confiture des Sorcières!   Je crois que c'est une recette inspirée de Elle à Table et d'une recette de Christine FELDER.   - 500 g de courge musquée.   - 300 g de sucre. - des zestes d'orange.   - 500 g d'abricots secs.   - du whisky et de l'eau.   - de la cannelle et du gingembre en poudre, des bâtons de cannelle.   Couper la courge en morceaux, la recouvrir de  sucre,... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

La récolte de curcubitacés et poupée!

  Cette année la récolte fut diverse et variée. Des tests, des confirmations et des trucs...       Sont belles hein? Alors il des potimarrons ( un gros et pleins de taille plus raisonnable), des courges spaghettis ( toutes tailles ), des courges butternut, des sucrines du Berry et des trucs ... Genre un croisement de courgette et de butternut, je pense qu'il y a du avoir un mélange de ses deux courges, c'est de la même famille donc ça doit pouvoir se mélanger... J'ai complétement raté les... [Lire la suite]
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