06 janvier 2019

Petite crème à la clémentine au tofu soyeux.

    Après les agapes de Noël et du nouvel an, en ce jour de galette ou couronne des rois (et reines), je vous propose une petite crème légère avec néanmoins du goût! Les clémentines parce que c'est encore la saison, même si cette période elles sont plus douces (je préfère largement l'espèce de début de saison),  du tofu soyeux parce que j'en avais. J'y ai mis une peu de liqueur de mandarine de Naples mais ce n'est pas obligatoire du tout.     Petite crème à la clémentine au tofu soyeux. - 200 g... [Lire la suite]
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23 décembre 2018

Gourmandises de Noel : confiture et marmelade de clémentines Corse. Et confiture clémentine à la vanille.

      J'ai la chance d'avoir des agrumes de Corse livrés chaque mois, ce mois-ci, la livraison est arrivée plus vite que je pensais, et m'en restait donc j'ai opté pour en faire de la confiture que l'on peut offrir très clairement à Noël tellement elle est bonne et parfumée. J'ai choisi d'en parfumée une à la vanille (après la cuisson), on aurait pu aussi mettre de la cannelle, des épices à pain d'épices... Attention au dosage pour que l'on retrouve bien le goût de la clémentine l'autre parfum doit être un plus et... [Lire la suite]
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11 juin 2016

Assiette printanière

  Faire cette assiette printanière n'a pas été simple,réussir à avoir des asperges blanches et petits  pois en même temps relève du quasi miracle cette année. Il a fait tellement doux toout l'hiver que les asperges blanches ont été précoces, mais au printemps le temps est plus maussade, voir frais certains jours, ou carrément lourd... Bref les petits pois poussent lentement... Néanmoins j'avais repéré la recette des radis 'pickles' sur ce blog et je voulais l'intégrer dans une recette printanière avec asperges, petits... [Lire la suite]
08 décembre 2013

Petits cakes Corses ( clémentines et chataigne!).

   J'ai la chance d'avoir des agrumes corses via une coopérative corse Aliméa, en décembre ce sont les clémentines, 10 kg ça se mange bien ( si si ) mais bon on peut aussi en faire des trucs! Un soir dans le tram j'ai pensé à mes clémentines ( oui on pense a ce qu'on peut dans le tram...) et à ce que je pourrais faire avec : le curd mouais... Et de clémentine, je suis partie en Corse et j'ai pensé farine de châtaigne, ben oui clémentine et farine de châtaigne ça coule de source, doit y avoir des recettes! Ben non, sauf... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Tarte au pamplemousse.

    En fait non aux pomelo. Et oui sur les cageots en provenance de Corse il y avait écrit pomelo, quoi n'est ce? Une espèce, le fruit, un nom local? Alors j'ai cherché un peu, et ce qu'on appelle pamplemousse n'en est donc pas. Le pamplemousse c'est le gros machin que l'on trouve en filet, appelé pamplemousse chinois.     Sur cette photo vous avez quelques fameux exemplaires d'agrumes. J'ai pris la photo et le texte sur ce site.           Je cite le site: "Divers fruits... [Lire la suite]