02 décembre 2018

Crevettes au safran accompagnées de spaghetti 'nero'

      Lorsque j'ai vu cette recette j'ai trouve l'accord couleur sympa, noir, jaune et rose, j'ai bien aimé. Et bon safran et fruit de mer s'accorde bien en général. J'ai ramené de Venise des spaghetti à l'encre de sèche donc je me suis dit voilà mes féculents noirs à marier avec la sauce au safran.   Crevettes au safran accompagnées de spaghetti 'nero'.     - 24 crevettes. - 180 g de spaghetti (ici nero). - 400 g de champignons de Paris émincés. - un petit oignon. - de la crème... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 22:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

04 novembre 2018

Velouté de pieds de champignons de Paris.

L'automne est la saison des champignons, j'ai ramassé quelques coulemelles et quelques bolets d'été, mais ceux ci je les ai cueillis dans mon magasin, et lorsque je les préparais j'ai pensé à une recette que j'avais aperçu qui utilisait les pieds des champignons de Paris. Alors, hop c'est parti pour un velouté de pieds de champignons de Paris.   Velouté de pieds de champignons de Paris.   - les pieds de un kilo de champignons de Paris. - deux oignons (un gros et un petit). - 1/4 l de bouillon de volaille. ... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 21:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 septembre 2018

Tarte à la tomate, parmesan et moutarde.

Une revisite de la traditionnelle tarte à la moutarde de tupper, avec une crème au parmesan et des tomates cerises colorées et des tomates de toutes les couleurs. Les tomates cerises plus grosses ont été coupées et les plus petites, gardées entières car j aime aussi sentir l explosion du goût des tomates en bouche, ou des tomates de toutes les couleurs. Pour donner plus de goût je l ai agrémenté d une petite crème au parmesan, au lieu du fromage fondu. J ai choisi de prendre une pâte feuilletée de qualité (mais on peut utiliser une... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 09:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
03 décembre 2017

Gnocchis aux champignons et aux tétragones.

    Cette recette est librement inspirée d'une recette du magazine weight watcher de cet automne. Cela peut être un plat unique ou un accompagnement de poissons ou de viandes blanches, tout dépend des quantités. Les photos sont vraiment pas belles mais c'est bon assez goûteux, weight watcher y ajouter du parmesan et des feuilles de sauge fraîches. J'en ai eu pour deux fois pour 2 en plat unique. Gnocchis aux champignons et aux tétragones. - 400 g de gnocchis. - 500 g de champignons. - 1 kg de tétragones (non... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 23:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
02 juillet 2017

Tarte toute simple aux groseilles

    Encore une recette toute simple, la tarte à la groseille avec l'appareil passe partout oeufs-sucre-crème. Et ça marche plutôt bien. Comme c'était un test la tarte est  fine on peut la faire plus épaisse ou mettre plus de groseilles, faut d'ailleurs pas lésiner sur la quantité car ça réduit bien. Ce type de tarte à un coté rustique sympa. Celle avec des amandes est un peu plus sophistiquée, l'amande et la groseille se marie très bien. Et il y a le top celle meringuée avec des groseilles dans la meringue. Tarte... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 12:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 mai 2017

Tarte à la rhubarbe et à l'orange.

  La saison de la rhubarbe est lancée et j'avoue avoir un faible pour cette tige acide et rouge. Je l'aime particulièrement en tarte, en tarte toute simple avec une crème oeuf-lait-sucre qui adoucit l'acidité et, aussi, en confiture avec la fraise où l'acidité de la rhubarbe mélangée au sucré de la fraise donne un goût de 'bonbon' à la confiture, mais les fraises ne sont pas encore arrivées (enfin celles de plein champ). Mais j'ai vu cette recette et je me suis dit ça peut être sympa avec l'orange effectivement, j'ai... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 21:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

23 avril 2017

Tarte épinards et saumon fumé.

Le printemps est bien arrivé même s'il fait un peu frais, il y a du soleil mais à l'ombre avec le vent c'est aglagla! Même de petites gelées blanches sont annoncées le matin (terrible avec la vigne qui  commence à fleurir!). Donc tout cela pour dire qu'avec le printemps arrive aussi les  jeunes pousses d'épinards (enfin les jeunes pousses de plein de choses). J'ai choisi de l'associer au saumon fumé, pour en faire une petite tarte passe partout. C'est pratique les tartes salées on peut les manger chaud ou froid, accompagnées... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 17:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
19 mars 2017

Une version de tarte au citron meringuée

    La tarte au citron meringuée est une des desserts préférées des français, il en existe des tas de versions, les variantes se ressemblent mais il y a un truc en plus ou en moins ou un truc particulier. Cette version n'est pas mauvaise, la pâte 'sablée' est très bonne (un peu trop cuite chez moi), la crème au citron est acide mais avec la meringue ça va, tout seul on sent bien l'acidité mais la meringue toute seule est trop sucrée, donc il faut manger la pâte, la crème au citron et la meringue pour avoir un petit truc... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 16:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 février 2017

Gateau aux pommes tupperware ou gateau 5, 4, 3, 2, 1

Un gâteau aux pommes ça faisait un bail que j'en avais pas présenté un. Et là c'est un gâteau vu et revu sur la blogosphère qui tourne depuis des années, ce qui n'est pas vraiment étonnant car il est très bon et plutôt facile à faire. C'est le gâteau 5, 4, 3, 2, 1.... ou gâteau aux pommes tupperware.         Gâteau aux pommes tupperware ou gâteau 5, 4, 3, 2, 1.   Pour le gâteau en lui même: - 5 cs bombées de farine. - 4 de sucre. - 3 de lait. - 2 cs d'huile. - 1 oeuf. - une pincée de... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 14:04 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 novembre 2016

Crème de marrons.

    C'est de saison la crème de marrons, prévoir 2 jours, la première journée on ramasse les châtaignes (qui étaient très grosses cette année, moins nombreuses mais grosses) et la seconde pour faire la crème... C'est hyper long.... En fait ce qui est long c'est de les éplucher, enlever l'enveloppe dure (bon ça c'est long chiant ) mais le pire c'est la seconde peau.. Comme la châtaigne ça ressemble à rien c'est compliqué. Les faire griller c'est plus simple semblerait il, mais je n'ai pas de cheminée et à la poêle j'y... [Lire la suite]
Posté par Lysisca à 21:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,