01 mai 2010

La tarte à la rhubarbe d'Anita

  La rhubarbe se porte à merveille, le sol est hyper humide ( enfin ça sèche là) et il fait chaud, donc elle pousse pousse... pour notre plus grand plaisir. Cette recette est une recette d'une petite voisine Anita, il y a des lustres qu'elle me l'a donnée, et je la refais sans cesse, tellement on l'aime.             La tarte à la rhubarbe d'Anita.   - un fond de tarte ( on fait comme on veut acheté, fait maison, sucré, feuilleté.... M'en fous!).   - de la rhubarbe ( je ne... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Yaourt Ispahan

  On connaît presque tous(tes) les macarons de Pierre Hermé dont l'emblématique Ispahan,     alors lorsque j'ai vu un yaourt litchi-framboise chez mon fromager...     Un peu d'eau de rose de luxe (de celle qui sert à faire le café blanc, une eau pure au goût proche du paradis) et de lait frais       résultat un joli yaourt très bon!       Avec la peau du lait on peut faire plein de chose, pour ceux qui aime le mettre sur son café ( comme on faisait chez... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Soupe à l'ail

    Il y a quelques mois j'ai reçu un colis du grand nord, nan pas du Québec, ni de la Laponie; de Roubaix . Comment ça j'abuse ? Ben quoi c'est pas au Nord? Et dans le colis il y avait un petit livre, et le défi c'est de faire les recette du livre donc en voici une autre.     Il est recommandé d'utiliser l'ail fumé d'Arleux, mais bon si vous n'en avez pas , l'ail 'sudiste' suffira. Mais si vous avez la chance d'en trouver laissez vous tenter! Et vous allez voir aujourd'hui je me suis surpassée , je... [Lire la suite]
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06 février 2010

Lapin Hauteville... et Tilda!

  Aujourd'hui, nous allons déguster un lapin Hauteville, pourquoi ce nom ? A cause des Normands de Naples bien sur... Vous voyez pas? Bon un peu d'histoire... Rappelez vous au XIIéme siècle, Naples était rattachée à la Sicile, et que le roi de Sicile ( à l'époque on ne parle pas des deux Siciles mais ça on le verra au prochain cours...) n'était d'autre que Roger II , un vrai Normand de Normandie de la lignée des Hauteville. Si, on ne  pense pas qu'à bouffer ici, on se cultive aussi !!! Donc pourquoi Naples et Normandie,... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Bar à soupe!

  Aujourd'hui succession de soupes!     Velouté de courge butternut-carottes.     Crème de chataignes.   Compil d'une recette de Gontran Cherrier et de moi ;-).       Velouté de céléri rave.     Soupe de citrouille.   Ici fait avec une citrouille classique juste bonne à faire une soupe , la citrouille des jardins ( je ne connais pas son nom!).     Crème de carottes.   Je sais c'est flou!   ALors là une... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Ma galette des Rois

  Cette semaine je me suis dit et si je faisais une galette des Rois ( oui je sais quelle originalité!!), avec une crème frangipane (c'est à dire créme patissière et crème d'amande), encore faut il trouver LA recette, alors je me branche sur Blog appétit , et je regarde les galettes de la semaine des Rois. J'en trouve des somptueuses dont celle-ci, que j'ai tout de suite adoré, à faire donc, mais ce n'est pas ce que je voulais, et enfin je tombe sur celle là. Je ne suis pas la seule à l'avoir repérée, Antoine... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Ma tarte à la courge musquée .

  Les citrouilles et courges ont fait un retour en force dans nos marchés, grace à Halloween, mais aussi grace à la mode du bio. Je dois avouer que comme beaucoup de personne j'ai cédé à la tentation et que comme beaucoup de monde j'adore la courge musquée de Provence, elle a un gout qui sublime tous les plats, elle est parfaite en sucrée, comme en salée! D'autres recettes vont suivre car je teste chaque année de nouvelles curcubitacées dans mon jardin!       Ma tarte à la courge musquée de Provence. ... [Lire la suite]
27 octobre 2009

Lapin à la normande , si on veut...

    Que faire avec un lapin....  Un lapin à la Normande ? Pourquoi pas, mais bon à ma sauce parce que je le vaux bien!!!!   Lapin à la Normande, si on veut...       - un lapin. - une bouteille de cidre brut. - une brique de créme liquide. - deux échalotes. - thym, laurier, romarin. - une cc de sablon de tomates. - une cc de bouillon de légumes en poudre.     Couper les échalotes finement, les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de lapin, bien les... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Crème de tomates à la mozzarella

Les températures sont un peu basses pour une salade tomate/mozza, bien fraîche. Il me reste des tomates du jardin pourtant , alors pas grave on va faire une soupe, une crème c'est plus distinguè!     Crème de tomates.     - un bon kilo de tomates de toutes les couleurs ( c'est bizarre le rouge domine toujours!!!).   - une aubergine.   - un oignon.   - deux gousses d'ail.   - 3 carottes du jardin.   - herbes ( laurier, thym, romarin!).     ... [Lire la suite]
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20 juin 2009

Dessert façon 'Gervita' et blender

Ce dessert devait être une crème brulée, enfin c'est ce qu'indiquait le titre de la recette. Mais, déjà aprés la cuisson un doute m'envahit, et c'est lorsqu'on a dégusté , que nous avons vu que ce n'était en rien une crème brulée mais plutôt un 'gentil' laitage façon 'Gervita' avec la mousse dessus. Les auteurs du livre devraient renommé la recette, car même si ça ressemble pas à ce qu'on veut c'est très bon.   Dessert façon 'Gervita'   ( c'est indiqué pour 4 à 6 personnes moi je mettrais bien 8 personnes!)   ... [Lire la suite]
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