11 novembre 2018

Chou fleur cuisson totale au four

Depuis quelques mois on voit fleurir sur la blogosphère des recettes qui réhabilite le chou fleur. En effet ce pauvre vieux est un mal aimé, il pue si on le cuit à l'eau, il est souvent surcuit et est fade, il a laissé des souvenirs non émus à des milliers de collégiens noyé sous une béchamel insipide (avec une bonne béchamel et du fromage ça se discute). Bref on se met a aimer ce chou fleur, y'a même un livre qui lui est consacré. La nouvelle star de la cuisine! J'ai donc choisi une recette simple, qui viendrait de la street food... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Poularde Grand mère et sa suite...

      Poularde fermière façon Grand Mère.       - 1/2 poularde.   - lait.   - une carotte.   - un oignon.   - 2 clous de girofle.   - une branche de céleri.   Ça se prépare la veille du jour de la dégustation.  Il faut commencer par faire cuire la poularde dans un mélange moitié/moitié lait et eau, dans lequel on a mis aussi la carotte, les clous de girofle et la branche de céleri.         Stopper la cuisson dès... [Lire la suite]
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