12 juin 2017

Fraisier

    C'est la peine saison des fraises alors on voit partout le fraisier et je ne fais pas exception, il faut dire qu'avec la chantilly mascarpone c'est hyper simple et léger (enfin léger en bouche mais pas léger ça reste de la chantilly et ça reste du mascarpone). Si en plus vos fraises ont bien vu le soleil et sont bien mures donc bien sucrées elles suffisent à sucrer votre fraisier (enfin presque). Il faut faire une vraie génoise ça change tout et ce n'est pas compliqué (il faut juste un batteur car à la main ça doit... [Lire la suite]

23 juillet 2016

Detox water, eaux solaires...

  Elles fleurissent sur les blogs ; sont elles détox, les détox water infusées à froid?  Les eaux solaires sont aussi pleines de promesses, infusées au soleil (donc à chaud)... J'avoue que le coté détox me laisse sceptique mais c'est bon, parfumé et c'est déjà pas si mal. Les eaux solaires ont un coté ésotérique, magie verte sympathique et ça fait classe 'veux tu un verre d'eau solaire?', ça en jette! Sinon c'est bon et aussi parfumé. Bref détox ou solaire, ces eaux sont rafraîchissantes, légèrement parfumées. Attention à... [Lire la suite]
23 juillet 2015

Coulis de fruits rouges (fraises, groseilles, framboises).

  Au tout début de l'été il y a eu énormément de fruits, la pluie abondante et le chaud qui a suivi a permis aux framboises, aux fraises et aux groseilles de proliférer. J'ai fait de la gelée de fraises, de la gelée de groseilles, je ferai sûrement de la gelée de framboises plus tard, mais là j'ai opté pour un coulis mélangé pour mettre l'été en boite!     J'ai choisi de la faire semi liquide (rien ne m'empêchera de la faire recuire en ouvrant le bocal si je veux quelques choses de plus ferme); là la texture me... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Le fraisier du camping... ou presque...

    Il y a la super recette de Saveurs avec une magnifique pâte montée au bain marie et une crème au mascarpone et à la chantilly, sauf que cette recette demande un fouet électrique (pour moi j'ai arrêté de monter des trucs a la main!) indépendant, ce qui n'est pas toujours possible. Et c'est ce qui est arrivé il y a peu de temps. Alors comment gérer avec un robot moulinex de base .... Je n'avais pas envie de me laisser abattre non plus, il m'en faut plus. Je suis donc partie sur une génoise de base classique, bonne... [Lire la suite]
28 juin 2015

Riz au lait à la rhubarbe et aux fraises.

  J'ai eu un souci avec cette recette, et je me suis demandé si avant de mettre une recette dans un magazine, des gens les testaient, car elle m'a été inspiré par le numéro de Saveurs de juin 2014. Le souci que j'ai eu c'est lorsque j'ai mis la rhubarbe, le lait a caillé... J'ai hésité à le jeter, au final ça donne un truc pas présentable du tout, mais très bon! Mais c'est très moche....     Riz au lait à la  rhubarbe et aux fraises. - 100 g de riz rond. - 100 g de sucre (la recette dit 200). - 1 l de... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Porridge de mai, aux fraises et aux cerises.

  Ouf sur le fil le porridge de mai a vu le jour, il a juste fallu attendre que les fraises et les cerises soient mures dans la région, c'est enfin le cas depuis une petite semaine. J'ai donc choisi les fraises et les cerises, parce que le rouges donnent la pêche (les framboises entrent aussi dans le coulis ainsi que les groseilles aussi du jardin mais congelées de l'année dernière).   J'ai choisi de la faire au lait de vache car je voulais faire infuser deux petites feuilles de menthe et j'ai longuement hésité....... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Koldskal, ou souvenir de Copenhague...

  L été à Copenhague est très agréable, les rues calmes, des vélos partout... N'hésitez pas à goûter les Sarah Bernard et faites un tour au parc d'attraction de Tivoli.     L'été à Copenhague, les petits pois et les fruits rouges sont dans les rues, il y a des vendeurs à chaque coin de rue, sous le soleil ce vert vif et ce rouge c'est très joli. N 'hésitez pas à entrer dans un 'raw' restaurant, c'est très bon, copieux et les serveurs sympas, si vous allez vers le vieux port Nyhavn et vous allez forcément y aller,... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Tarte aux fraises

          Ici c'est la pleine saison des fraises, cette année elles sont belles bien grosses et bien gouteuses, elles ne manquent pas de soleil et directement ceuillies en plein champ, elles sont bien meilleures. Le grand classique avec les fraises c'est la tarte que j'avais déjà tenté mais que j'avais pas vraiment réussi. Bon celle là n'est pas parfaite, la pate est unn eu trop cuite (j'ai vraiment des soucis avec les cuissons de pates à blanc!!!), la gelée est assez mal répartie, je n'ai pas réussi... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Smoothie aux fraises.

          Pour accompagner la tarte crue ou pour simplement se désaltérer 5 fraises, du lait d'amande, du chocolat rapé, on mixe!        Comme vous pouvez le constater le blog est en construction.... Et c'est un rien laborieux!   Blog en pause! Bonnes vacances!        
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21 juillet 2013

Tarte aux fraises crue.

    Le cru est à la mode, il faut bien l'avouer, de grands debats animent les partisans et les opposants pour savoir si c'est bon pour la santé ou pas! Tout ce qui vient des officines officielles je m'en méfie quand on voit ce qu'ils autorisent (aspartam et consorts!.... Et ça c'est le plus connu!)  je me permet de mettre en doute leur capacité d'analyse et de compréhension de certains choix alimentaires.   J'ai tranché un peu de tout ça peut pas nuire hein? Et si en plus c'est bon et frais. Je ne fais que des... [Lire la suite]
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