22 novembre 2014

Liqueur de chataigne.

        Une recette issue du livre de Linda LOUIS L'appel gourmand de la forêt qui est un ouvrage à avoir dans sa bibliothèque culinaire. Il est très bien organisé, très clair et chaque fruit ou plante ou champignon présenté est décrit de façon précise, il y a peu de chance de se tromper. Pour les champignons si vous avez le moindre doute ne les cueillez pas, c'est ce que je pratique et c'est plus simple que de trier en arrivant. Ou allez voir les sociétés mycologiques ce sont des spécialistes et ils sont... [Lire la suite]

02 mars 2014

Le 44

            Une liqueur locale, le 44, réalisée avec des oranges et des grains de café.   Le 44.   - une orange ( bon moi j'en ai mis deux car j'avais pas assez de place pour les grains de café). - 44 grains de café. - 44 morceaux de sucre. - 75 cl d'eau de vie de fruits.         Alors pour commencer il faut compter les 44 grains de café et les enfoncer dans une orange (ou deux), pour faire le trou utiliser une aiguille à tricoter, sinon c'est un peu... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Liqueur de noyaux d'abricots et ronde joyeuse!

Rappelez vous cet été, je vous avais parlé de ma liqueur de noyaux d'abricots ( recette trouvée dans un vieux magazine un guide cuisine qui date de 15 ou 20 ans....). Pour vous remettre en mémoire revoici la note...     La liqueur de noyaux d'abricots.   - 1 l d'eau de vie de fruit ( je l'achète en grande surface). - des noyaux d'abricots ( dans la recette il y a mis 130 je ne compte pas on mis dans le bocal tous les noyaux de l'été!). - 700 g de sucre en morceaux.   Mettez votre litre d'eau de... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Avec des abricots...

Rappelez vous lors de la recette de la tarte aux abricots je vous ai dit de garder le noyau. Ses noyaux vont vous servir pour plusieurs petites choses. Pour commencer la liqueur de noyaux d'abricots, qui est une liqueur "digestif", c'est sirupeux, le goût est fin, délicat, très froid c'est très bon. Cela se marie aussi bien avec des glaces. Mais c'est une liqueur qui se fait attendre....         La liqueur de noyaux d'abricots.   - 1 l d'eau de vie de fruit ( je l'achète en grande surface). -... [Lire la suite]
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