26 mars 2017

Carbonade de boeuf à la marocaine

Et oui à la marocaine...   A la base cela devait être simplement une carbonade mais je n'avais pas tout et je trouvais que c'était un peu fade, j'ai cherché dans mes épices ce qui pouvait se marier le mieux avec la bière blonde que j'avais utilisée, et j'ai trouvé le raz el hanout, et je dois dire que le mélange est excellent. J'ai peut être eu la main un peu lourde par contre car ça piquote en fin de bouche, donc attention en mettre moins, ce n'est pas super fort mais si vous n'aimez pas que ça pique il faut en mettre... [Lire la suite]
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04 février 2016

Oignons au thym.

        J'ai repèré cette recette sur ce blog, j'aime beaucoup les oignons et le thym donc le mariage ne pouvait d'être top. J'ai choisi de la réaliser avec différentes espèces d'oignons, pour pouvoir profiter des différentes saveurs. Comme vous pouvez le voir il y a un oignon jaune tout bête, un oignon rouge, un oignon rose de Roscoff et un des Cevennes (et oui en plus on voyage).   Oignons au thym. - 4 oignons. - du thym au goût. - huile olive. - bouillon de légumes. Éplucher et... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Gateau d'aubergines d'inspiration libanaise

          J'ai plein d'aubergines, entre le jardin et l'amap, j'ai du mal à savoir quoi en fait. Il va y avoir d'autres recettes plus originales et plus surprenantes. Pour cette recette j'ai pris mon inspiration chez Piment oiseau et chez Cuisine campagne, j'ai compilé un peu les deux et fait à ma sauce. Je suis juste déçue qu'on ne voit pas plus la 'sauce poivron', qui est noyée entre les lentilles et les champignons, on devine à peine le vert! Au niveau du goût c'est bon, nourrissant, équilibré (grâce... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

La soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon est un plat traditionnel de la cuisine française, la réalisation classique (oignons caramélisés, farine, eau, pain, fromage) daterait du XVIIIème siècle. La soupe à l'oignon (oignons, eau, voir pain) est un plat ancien qui remonte au moins à l'époque romaine (sur le principe du bouillon de légumes mais j'y reviendrai un autre jour). L'oignon pousse assez facilement dans quasi toutes les terres, il est riche en nutriment. A l'époque antique il était  très répandu, on le retrouve en Grèce, Egypte ( les... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Tarte à la tomate de luxe!

    C'est le mois des tartes!         J'aime bien la tarte à la tomate de tupper, c'est simple c'est bon, j'ai tenté une (ou des) modification (s) pour la rendre plus compléte, plus repas! Voici cette version que j'ai qualifié de Luxe ;-).     Tarte à la tomate de luxe.     - 200g de de farine. - trois tours de moulin à poivre. - une pointe de couteau de sablon de tomate. - un petit bout de piment antillais ( au gout). - de l'eau. - 2 oignons. - 4 tomates. - de... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Gratin automnal et gratin de crise.

  En écho à mon gratin de légumes d'hiver, voici le gratin d'automne... Fenouil, oignons rouges, tomates sauvées in extrémis, herbes parfumées, mozzarella... Un filet d'huile d'olive! Un peu de difficulté à quitter l'été, on dirait...           Et là cuisine de crise ou simplement cuisine de bon sens... Pain dur, lait, miel, abricots secs et noisettes....                   Et ici une pétition pour un homme, Mumia Abu Jamal emprisonné... [Lire la suite]
12 février 2010

Le velouté de Noel des fondus du bitume

Alors voici la première recette que j'ai faite de l'émission de cuisine " les fondus du bitume fêtent Noël". Pour info les fondus du bitume étaient une émission de cuisine anglaise que cuisine tv a passé à la fin de l'année 2009; deux motards chevelus parcourant leur pays à moto, et s'arrêtant pour faire la cuisine , après enquête les deux messieurs sont boulangers et très connus outre manche. Sont connus sous le nom de Hairy bakers         Alors revenons à nos plateaux, c'est une... [Lire la suite]
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