14 mai 2017

Tarte à la rhubarbe et à l'orange.

  La saison de la rhubarbe est lancée et j'avoue avoir un faible pour cette tige acide et rouge. Je l'aime particulièrement en tarte, en tarte toute simple avec une crème oeuf-lait-sucre qui adoucit l'acidité et, aussi, en confiture avec la fraise où l'acidité de la rhubarbe mélangée au sucré de la fraise donne un goût de 'bonbon' à la confiture, mais les fraises ne sont pas encore arrivées (enfin celles de plein champ). Mais j'ai vu cette recette et je me suis dit ça peut être sympa avec l'orange effectivement, j'ai... [Lire la suite]
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30 avril 2017

Jus vert.(épinards, blette, gingembre, orange, pamplemousse).

L'année dernière j'ai investi dans un extracteur de jus qui permet d'avoir des jus de fruits et légumes de grandes qualités à hautes valeurs nutritives. J'ai choisi d'en faire un tout vert, vert vif, le petit goût herbacé me convient bien, c'est assez sympa gustativement.             Jus vert. - 2 grosses poignées d'épinards. - le vert d'une botte de blettes. - 3 oranges. - un pamplemousse. - une petite phalange de gingembre. Gingembre, et les feuilles dans l'extracteur, c'est dingue... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Soupe de topinambours à l'orange, poireau frit.

Très belle recette du numéro de Saveurs de ce mois ci. J'avais tout pour le faire les topinambours et les poireaux du jardin, les oranges de Corse, alors j'ai testé et  je ne l'ai pas regretté car les parfums sont subtils et agréables, le poireau frit donne un goût légèrement asiatique à la soupe, et l'orange se marie parfaitement avec le topinambour(d'ailleurs avec quoi ne se marie t elle pas??). Soupe de topinambours à l'orange, poireau frit. - 500 g de topinambours. - 1 poireau. - 4 oranges... [Lire la suite]
02 mars 2014

Le 44

            Une liqueur locale, le 44, réalisée avec des oranges et des grains de café.   Le 44.   - une orange ( bon moi j'en ai mis deux car j'avais pas assez de place pour les grains de café). - 44 grains de café. - 44 morceaux de sucre. - 75 cl d'eau de vie de fruits.         Alors pour commencer il faut compter les 44 grains de café et les enfoncer dans une orange (ou deux), pour faire le trou utiliser une aiguille à tricoter, sinon c'est un peu... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Daube de boeuf à l'orange et aux épices.

Lorsque j'ai vu  cette recette dans 'Cuisine et vin de France', j'ai été séduite , agrumes et épices, cela devrait ravir nos papilles. Elle m'a rappelé un plat que j'avais dégusté et apprécié dans un restaurant. Et bien bof, ce fut fade, moyen, sans grand relief, si quelqu'un a une idée pour améliorer la recette je prends!         Daube de boeuf à l'orange et aux épices.   - 1,2 kg de viandes de boeuf. - 500g de carottes. - 2 blancs de poireaux. - 1l de vin rouge. - le jus et le zeste... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Confiture de kumquat

      Photo prise là!     Le début d'année est la bonne période pour manger les kumquats, ceux de février sont particulièrement bon, on dirait des bonbons sucrés et acidulés en même temps. Mes kumquats viennent de cette coopérative corse.   J'ai en mangé pas mal nature puis j'ai eu envie de les tester en confiture, la première fois j'avais des oranges avec cette livraison donc logiquement j'ai fait de la confiture avec du jus orange frais, c'est apparemment la confiture la plus courante. ... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Bottereaux courge parfumés à l'orange!

      Comme nous sommes dans les périodes dites 'grasses', avec les carnavals, et les coutumes catholiques du mardi dit gras;  me suis dit 'tiens si on faisait des bottereaux', (bon en même temps, le boulanger du coin en a plein son étal...). Donc j'ai refais ma recette de l'année dernière qui est juste à tomber! ( le premier qui dit sur les hanches il sort!). Pis me suis dit , pourquoi pas essayer autre chose...   Savez vous que le mardi gras est le jour qui précède celui des Cendres , premier jour du... [Lire la suite]
23 janvier 2011

Pain aux céréales

La machine à pain, c'est pratique, de là à dire que le pain est excellent, il y a une marge mais c'est pratique, rapide, je l'utilise souvent pour me faire des pains pour les petits déjeuner.       Pain aux céréales.         - 315 ml de lait   - 70 g de beurre en morceaux   - 2 cc de sel   - 3 cs de sucre   - 555 g de farine   - 2 cc de levure       Mettre les ingrédients liquide dans la cuve puis les solides, finir avec... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Baume à lèvres 'baiser de pim's'

    Un petit baume à lèvres de saison, parfumé avec des senteurs d'hiver. Je suis partie de la recette de Cristine , en voulant la suivre à la lettre, mais comme toujours j'ai voulu en faire qu'à ma tête. Et je dois dire que c'est plutôt réussi, on en mangerai!     'Baiser de pim's' - 2 cc d'huile de coco. - 1 cc de beurre de cacao. - 1/2 cc de cire. - 1/2 cc de sirop d'érable. - 1/2 cc de miel d'amande. - 1 petit carré de chocolat noir. - 5 gouttes d'huile essentielle d'orange douce. - de la... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Petits savons au parfum de Noel.

      Une envie de parfum de Noël dans des savons... Clémentine, cannelle, chocolat...        - 22,5 g huile de ricin. - 52.5 g huile de noix de coco. - 40, 5 g huile d'olive. - 21g huile de tournesol. - 3 g beurre de cacao. - 9 g beurre de karité.   Soude à calculer . Macérât de feuilles et de peau de clémentine, de chocolat et de cannelle dans huile (macérât à chaud). A la trace jus de deux clémentine et 2 carreaux chocolat.   Avec cela on fait deux plaquettes de... [Lire la suite]
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