13 août 2017

Tarte en croute de riz, chèvre et tomates.

      Lorsque j'ai vu la photo de cette recette je me suis dit il faut que je la teste, un genre de cheese cake avec un dessus de tomates! Et je suis allée voir la recette originelle, ici, bon je n'avais pas tout pour le faire j'ai donc adapté à ma sauce. La croûte de riz au sésame est sympa, par contre très épais et trop cuit je pense que c'est too much, mon fond n'avait pas complètement cuit donc ça allait il y avait juste le croustillant nécessaire, je n'ai pas fait de coté on plus pour l'imagerie cheese cake.... [Lire la suite]
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09 octobre 2016

Tarte à la tomate et aux amandes (très très inspirée d'Ottolenghi)

    Une autre recette d'Ottolenghi (enfin très inspiré de car je n'ai pas suivi la recette originale ni la recette de ce blog), Alors Ottolenghi vous devez commencer à la connaître... C'est un surdoué de la cuisine, une cuisine très méditerranéenne, (il est israélien). Ses recettes végétariennes sont très bonnes voir excellentes. Ses ouvrages sont enfin traduits en français. Je vous conseille Plenty et Plenty more. Y'a un coffret d'ailleurs (c'est bientôt Noelc'est pour remplir la liste).   Il faut des tomates... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Aubergine à la parmiggiana

Après un grand break me revoici avec une recette typique de la fin d'été, utilisant des aubergines et des tomates gorgées de soleil, évoquant un séjour en Italie.  Pour rendre le plat encore plus gourmand on peut y ajouter des tranches de mozzarella avec le parmesan. J'ai choisi la sobriété que du parmesan. La recette est librement inspirée d'une recette de Jamie Oliver (mais je crois que c'est une recette basique). Melanzane alla parmigiana ou en VF aubergines à la parmesane. - 2 belles aubergines bien fermes - 1... [Lire la suite]
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08 mai 2016

Tarte printanière aux asperges, petits pois, oignons nouveaux parfumée au parmesan.

Une petite tarte de saison avec des produits de saison asperges vertes, petits pois, oignons nouveaux et pour lui donner un air encore plus estival une pointe de parmesan. Elle n'a rien d'original on retrouve ces mélanges dans beaucoup de tartes du début du printemps. Mais ne l'ayant jamais testée j'ai improvisé une recette très largement inspirée de celles qui fleurissent sur tous les blogs. Tarte printanière aux asperges, petits pois, oignons nouveaux parfumée au parmesan. - un fond de tarte brisé (et/ou parfumé au... [Lire la suite]
30 septembre 2012

Aubergine à la parmiggina.

          La saison des aubergines va sur sa fin, enfin ici elle commence et va se finir aussi vite... Bref! Profitons en pendant qu'il est encore temps!   Voici un plat qui les met en valeur et qui nous donne chaud au coeur!     Aubergine à la parmiggina.       - 1 kg d'aubergines. - 800 g de tomates concassées du jardin en mélange.- 250 g de mozzarella. - 2 gousses d'ail. - parmesan à râper. - huile d'olive. - 10 cl d'eau. - sel et poivre.   ... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Spaghetti végétaux façon Jamie! Et premiers essais en savonnerie!

  Connaissez vous la courge spaghetti? Non et bien essayez, c'est une courge facile a faire pousser en plus, elle se garde très, très bien et elle est bonne, en plat, en confiture... Je fais des tests de conservation de courge en ce moment.   Cette recette est née de reste et d'une furieuse envie de sauce pour les pâtes originaire de Naples. Sauf que je n'avais pas les ingrédients pour faire cette sauce typique des pauvres napolitains, une recette probablement d'origine juive vue l'utilisation de la chapelure. Alors... [Lire la suite]
21 février 2010

Soupe pois chiche-poireaux

      L'hiver dernier j'ai vu sur cuisine tv cette recette de Jamie OLIVER, je dois vous avouer qu'avant de feuilleter un de ses bouquins, et surtout de la découvrir via ses émissions, il me gonflait... On en parlait trop, il était sûrement trop présent dans les média. Et un jour je découvre un de ses livres dans la bibliothèque culinaire d'un copain, ni une ni deux je l'embarque ( le livre!). Je l'étudie prend des notes, fait des essais et j'ai trouvé ça pas mal. Seconde rencontre via canal sat et cuisine tv, et là... [Lire la suite]
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17 mai 2009

Lasagnes fleurs de choux

Aujourd'hui un plat simple, super bon, pouvant se déguster seul ou bien en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson. La recette originelle est une recette de Jamie OLIVER, qui sévit régulièrement sur cuisine TV. Cette recette vient de son émission Jamie au vert ( mon émission préférée avec lui). J'aime beaucoup la simplicité de sa cuisine. Donc le plat originel est un plat de cannelloni: une couche de sauce tomate, les cannelloni aux choux et la sauce gratinée. C'est une façon de faire que j'apprécie mais à la maison une... [Lire la suite]
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