26 février 2017

La rosace de la Grande Cocotte, à ma façon ... Ou un oranger!

  Si vous n'avez pas suivi le meilleur pâtissier sur M6 cette année vous ignorez complètement ce que c'est, ici vous trouverez toues les explications 'futiles ou utiles'. Je n'ai pas suivi tous les épisodes mais cette rosace m'a plu. L'utilisation de l'orange confite est intéressante, et le gâteau est joli. La base c'est une génoise classique, qui reste un bon passe partout pour faire des gâteaux à couche. Pour la crème je n'ai pas suivi la recette j'ai choisi d'utiliser la chantilly mascarpone, comme pour le fraisier en... [Lire la suite]