25 octobre 2015

Tarte au raisin et crème de romarin.

    Encore une recette inspirée (beaucoup) du dernier numéro de Saveurs et librement adaptée. C'est encore la saison du raisin, qui certes tire sur sa fin, mais on arrive encore à en trouver du 'correct' car celui du jardin y'en a plus depuis plus d'un mois... Un mois de récolte on a eu quand même, 4 sortes différentes, plus d'une centaine de grappes et on a tout mangé!!!! Vivement l'année prochaine!!     Alors pourquoi cette recette; ben pour le raisin, le romarin et la pâte rustique, qui est top je vous... [Lire la suite]
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17 août 2015

Tarte briochée aux groseilles.

    Les groseilles, ce fruit mal aimé parce que trop acide pour beaucoup,sont pourtant un fruit excellent je vous passe les détails sur ses valeurs nutritionnelles, je vais surtout insister sur ses valeurs culinaires. Ce qui est bien avec celui-ci c'est que son acidité contrebalance très bien le sucré d'une pâte à gâteau, et permet de titiller les papilles. D'autre part la groseille, qu'elle soit rouge, rose ou blanche est magnifique lorsque le soleil brille, elle scintille de mille feux... J'ai choisi cette recette... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Tarte aux abricots.

Quand j'ai vu la couverture du saveurs de ce mois ci, je me suis dit 'Jolie tarte!', a voir si j'ai le temps de la faire. Puis le temps a passé, et je suis tombée sur de beaux abricots bien parfumés, c'était l'occaz de tester la recette de couverture. En grosse feignasse en vacances j'ai pris un fond de tarte tout fait.... Je vous mets quand même la recette du fond de tarte en sachant que je ne l'ai pas testé.   Tarte aux abricots. La pâte: - 200g de farine (et un peu pour l'étaler). - 100 g de... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Tarte aux fenouils et tomates

    Les fenouils sont encore présents alors qu'il faut beaucoup d'eau pour les faire pousser et que là c'est plutot manque d'eau, j'avoue ne pas trop connaitre la saison de ce légume car il apparait en amap au printemps et en automne. Y  t il 2 sortes ? (sur le principe du chou...). J'en ai jamais fait au jardin parce qu'il lui faut beaucoup d'eau et que souvent en été la situation locale est tendue. Les premières tomates locales de serre découverte (oui c'est concept!) sont aussi apparues donc profitons en. Le... [Lire la suite]
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15 février 2015

Tarte au citron bergamote meringuée.

  Une variante de la tarte au citron celle au citron bergamote! Et oui encore les agrumes... Et c'est pas fini!!! La crème au citron est moins acide que la crème classique au citron, elle est adoucie par un produit laitier, la recette de la pâte est très très bonne ( même si j'avoue elle aurait mérité un peu plus de cuisson, je n'ai pas d'oeuf et elle était déjà très goûteuse, donc avec l'oeuf elle doit vraiment être sublime, bon je n'ai pas pris beaucoup de risque en choisissant une recette de d'Isabelle-Puce Bleue...).... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Tarte au citron et au chocolat ou l'inverse.

  J'aime beaucoup le citron, la tarte au citron, les cakes au citron, le poulet aux citrons confits, un truc avec des citrons, j'aime aussi le chocolat, je voulais marier les 2 depuis longtemps. J'ai hésité sur comme faire une tarte au citron avec une crème au chocolat? La base tarte au citron me semblait évidente, le reste beaucoup moins... Quelle texture pour le chocolat???     J'ai fini par choisir une base de tarte mousse au chocolat avec une sorte de lemon curd dessus. C'était sans compter sur ma capacité à... [Lire la suite]

03 novembre 2014

Tarte d'automne (pommes, poires, figues, noisettes)

    Une belle recette de saison, inspirée par une recette du magazine Saveurs de l'automne dernier, esthétique, et savoureuse, et en plus simple. On retrouve bien les goûts de chaque produit et c'est ce qui fait la force de cette recette: le mariage  harmonieux de chacun des goûts des fruits. Pommes, poires, figues et c'est parti!         Bon une fois de plus les photos sont moches j'en suis désolée cela manque cruellement de lumière!   Tarte d'automne. (inspirée de Saveurs n°204... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Tarte aux fraises

          Ici c'est la pleine saison des fraises, cette année elles sont belles bien grosses et bien gouteuses, elles ne manquent pas de soleil et directement ceuillies en plein champ, elles sont bien meilleures. Le grand classique avec les fraises c'est la tarte que j'avais déjà tenté mais que j'avais pas vraiment réussi. Bon celle là n'est pas parfaite, la pate est unn eu trop cuite (j'ai vraiment des soucis avec les cuissons de pates à blanc!!!), la gelée est assez mal répartie, je n'ai pas réussi... [Lire la suite]
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16 février 2014

Tarte macaron au citron

  Une recette hivernale, et oui ce n'est pas léger, j'ai regretté ne pas avoir eu suffisamment de lemon curd ou j'avais trop de 'macaronade', un autre test va s'imposer pour ré équilibrer tout ça, car le mélange est vraiment harmonieux. L'acidité du lemon curd contre balance parfaitement la couche macaronnée. Et pour tous ceux qui n'aurait pas encore compris.... J'aime le citron! Enfin les citrons! La recette vient de là , elle l'avait trouvé ici.       Tarte citron macaronnée.       ... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Tarte à la bergamote meringuée.

      Une variante de la tarte au citron celle au citron bergamote! La crème au citron est moins acide que la créme classique au citron, la recette de la pâte est très très bonne ( même si j'avoue elle aurait mérité un peu plus de cuisson, je n'ai pas d'oeuf et elle était déjà très goûteuse, donc avec l'oeuf elle doit vraiment être sublime, bon je n'ai pas pris beaucoup de risque en choisissant une recette de d'Isabelle-Puce Bleue...).   Le citron bergamote est beaucoup plus doux que le citron jaune... [Lire la suite]
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