11 décembre 2016

Ribollita

Cette soupe est emblématique de la Toscane, c'est une soupe paysanne, faite avec des produits du jardin et du pain. Elle est recuite comme nous l'indique Edda dans son blog ce qui lui donne réellement une texture sublime. J'en ai mangé une bonne quoiqu'un peu trop salée à Florence dans un petit restaurant non loin de la gare, et ensuite une excellente tagliata, cuisson parfaite et parfum parfait tout autant... J'y retournerai (bon la soupe et le boeuf c'est beaucoup à manger...). J'ai presque suivi la recette de Edda.   ... [Lire la suite]

09 octobre 2016

Tarte à la tomate et aux amandes (très très inspirée d'Ottolenghi)

    Une autre recette d'Ottolenghi (enfin très inspiré de car je n'ai pas suivi la recette originale ni la recette de ce blog), Alors Ottolenghi vous devez commencer à la connaître... C'est un surdoué de la cuisine, une cuisine très méditerranéenne, (il est israélien). Ses recettes végétariennes sont très bonnes voir excellentes. Ses ouvrages sont enfin traduits en français. Je vous conseille Plenty et Plenty more. Y'a un coffret d'ailleurs (c'est bientôt Noelc'est pour remplir la liste).   Il faut des tomates... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Aubergine à la parmiggiana

Après un grand break me revoici avec une recette typique de la fin d'été, utilisant des aubergines et des tomates gorgées de soleil, évoquant un séjour en Italie.  Pour rendre le plat encore plus gourmand on peut y ajouter des tranches de mozzarella avec le parmesan. J'ai choisi la sobriété que du parmesan. La recette est librement inspirée d'une recette de Jamie Oliver (mais je crois que c'est une recette basique). Melanzane alla parmigiana ou en VF aubergines à la parmesane. - 2 belles aubergines bien fermes - 1... [Lire la suite]
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10 juillet 2016

Tartines du dimanche.

  Il y a peu j'ai participéà un tirage au sort sur le blog de Chataigne pour y gagner un assortiment de produits de la marque Belledonne, marque savoyarde biologique, que je ne connaissais pas du tout.   Dans le lot il y a du pain aux graines et au levain, des cookies vegan, des gateaux sans gluten noisettes chocolat, des graines de courges au chocolat au lait, et des raisins, noisettes, amandes  aux différents chocolats et des guimauves. Les cookies sont excellents et très nourrissants, un seul suffit pour bien... [Lire la suite]
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07 juin 2015

Salade rafraichissante aux accents turcs.

  Il fait presque chaud depuis une petite semaine; cela donne envie de fraîcheur, de salades estivales, de voyages. Une amie m'a donné du fromage turc qui ressemble à la feta (peynir), et comme j'avais une grenade qui s'ennuyait... Je me suis dit tiens je suis sure que ça va bien ensemble. J'y ai ajouté une tomates et quelques feuilles... Et effectivement c'est très bon, rafraîchissant.   Salade aux accents turcs. - une demi grenade. - une tomate. - un morceau de fromage (il était déjà fractionné à vue de... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Spaghetti de courgette à la sauce tomate, le tout cru.

    J'ai pris ma recette sur un blog américain malheureusement j'ai oublié son nom, en fait je pensais que c'était sur un blog mais en fait pas du tout, donc je m'excuse auprès de l'auteur de ne pas la citer, si quelqu'un reconnaît la recette n'hésitez pas à me donner le nom du blog.           A Copenhague j'ai mangé dans un restaurant cru, c'est un des villes d'Europe où il y en a le plus, j'ai choisi un peu par hasard celui dans lequel j'ai été et je ne l'ai pas regretté, le repas était... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Gaspacho et panzanella.

          On part au sud, en passant les Pyrénées vers l'Espagne et, en passant les Alpes vers l'Italie. La base du gaspacho est le pain rassi, trempé par les paysans andalous dans de l'eau, agrémenté d'huile et vinaigre. Cela donnant un repas consistant que l'on pouvait facilement prendre dans les champs. On y ajoutait des fruits secs ou de l'ail. La tomate s'est imposée , bien après. Il y a aujourd'hui de nombreuses déclinaisons du gaspacho, le plus célèbre en France est le gaspacho... [Lire la suite]
23 septembre 2013

Tarte à la tomate de luxe!

    C'est le mois des tartes!         J'aime bien la tarte à la tomate de tupper, c'est simple c'est bon, j'ai tenté une (ou des) modification (s) pour la rendre plus compléte, plus repas! Voici cette version que j'ai qualifié de Luxe ;-).     Tarte à la tomate de luxe.     - 200g de de farine. - trois tours de moulin à poivre. - une pointe de couteau de sablon de tomate. - un petit bout de piment antillais ( au gout). - de l'eau. - 2 oignons. - 4 tomates. - de... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Aubergine à la parmiggina.

          La saison des aubergines va sur sa fin, enfin ici elle commence et va se finir aussi vite... Bref! Profitons en pendant qu'il est encore temps!   Voici un plat qui les met en valeur et qui nous donne chaud au coeur!     Aubergine à la parmiggina.       - 1 kg d'aubergines. - 800 g de tomates concassées du jardin en mélange.- 250 g de mozzarella. - 2 gousses d'ail. - parmesan à râper. - huile d'olive. - 10 cl d'eau. - sel et poivre.   ... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Tarte citron fraise

      Je cherchais la recette de la tarte aux cerises et aux pistaches de Pierre Hermé, vu que j'avais tout sous la main, mais au hasard de mes balades , je suis tombée sur ça. J'ai tout fait comme elle, jusqu'à oublier de mettre de coté des tomates cerises pour la finition.... Je vous copie colle sa recette car j'ai rien changé. Et oui parfois je suis ce qu'on me dit.     Tarte citron-tomates cerises de Pierre Hermé Pour la crème au citron :  - 50g fructose.  - 1/2 citron non traité. ... [Lire la suite]
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