30 septembre 2018

Tarte à la tomate, parmesan et moutarde.

Une revisite de la traditionnelle tarte à la moutarde de tupper, avec une crème au parmesan et des tomates cerises colorées et des tomates de toutes les couleurs. Les tomates cerises plus grosses ont été coupées et les plus petites, gardées entières car j aime aussi sentir l explosion du goût des tomates en bouche, ou des tomates de toutes les couleurs. Pour donner plus de goût je l ai agrémenté d une petite crème au parmesan, au lieu du fromage fondu. J ai choisi de prendre une pâte feuilletée de qualité (mais on peut utiliser une... [Lire la suite]
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29 avril 2018

Spaghetti aux artichauts, fèves, champignons et tomates.

    Un petit plat tout simple, très librement inspiré de celui ci, sauf que je n'utilise pas les pennes, ni les petits artichauts siciliens et que j'ai utilisé des tomates cerises en bocaux, et ajouter des champignons. Ici les artichauts sont plutôt du style camus donc en gros j'ai entièrement modifié la recette. Je regrette juste de ne pas avoir eu de pécorino, donc je me suis rabattue sur le parmesan.   Spaghetti aux artichauts, fèves, champignons et tomates. (pour un tout seul).       ... [Lire la suite]
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05 mars 2018

Lasagnes à ma façon

            Et oui ce n'est pas une recette traditionnelle venant d'une nonna , comme Edda nous en a proposé il y a peu de temps et qui sont très appétissantes, mais une recette improvisée qui ressemble aux classiques 'alla bolognese' mais qui ne le sont pas vraiment. J'aime beaucoup les lasagnes l'hiver, c'est un plat complet consistant, bien fumant sortant du four, ça fait parti des 'must have' de l'hiver. J'ai utilisé des tomates du jardin en bocaux mais malheureusement des champignons en... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Courgette et tomates farcies au veau.

    Là encore une petite recette toute simple et quasi intemporelle, on peut farcir les légumes comme la tomate, la courgette, l'aubergine, le poivron avec de la viande, du riz, du pain, du tofu, d'autres légumes.... Il y a une multitude de possibilité... En faire des sucrées-salées comme Alain PASSARD ou bien déguster les farcis niçois face à la mer. C'est vraiment quelque chose de pratique qu'on met en bocaux ou qu'on congèle pour déguster cet hiver, lorsque la saison va être finie. Ici les tomates sont des tomates... [Lire la suite]
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30 août 2017

Salade d'été. (avec du soleil dedans)

    Aujourd'hui rien de très original, juste des salades très estivales et très agréables à déguster , mêlant des fruits variés. La première est celle que j'ai dégusté sur une bruschetta dans une trattoria à Firenze non loin de la gare Santa Maria Novella. C'est vraiment très bon et rafraîchissant car il faisait très chaud ce jour là. Salade tomates, avocat, pêches.     - 2 tomates (avec du goût). - un avocat. - 2 pêches (jaunes ou blanches comme vous voulez) ou des nectarines. - d'huile... [Lire la suite]
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13 août 2017

Tarte en croute de riz, chèvre et tomates.

      Lorsque j'ai vu la photo de cette recette je me suis dit il faut que je la teste, un genre de cheese cake avec un dessus de tomates! Et je suis allée voir la recette originelle, ici, bon je n'avais pas tout pour le faire j'ai donc adapté à ma sauce. La croûte de riz au sésame est sympa, par contre très épais et trop cuit je pense que c'est too much, mon fond n'avait pas complètement cuit donc ça allait il y avait juste le croustillant nécessaire, je n'ai pas fait de coté on plus pour l'imagerie cheese cake.... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

La soupe de Colm.

Il s'agit d'une recette tirée du livre de Katie Quinn Davies Quand Katie cuisine, recettes et autres petits secrets. Ce livre a fait le buzz quand il est sorti, les critiques étaient dithyrambiques... Mais quand je l'ai reçu j'ai été déçue... Ben oui la plupart des critiques viennent de gens qui reçoivent les livres gratuitement des maisons d'édition (certains le précisent d'autres pas...). Puis en le refeuilletant j'ai trouvé des recettes intéressantes mais ce n'est pas le livre de l'année indispensable... on m'y reprendra plus... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Créme de poivron-mascarpone aux tartines de chèvre frais fenouillé.

  Il fait nettement plus frais et lorsqu'il pleut il fait même froid, une petite soupe chaude est bien venue (je pense qu'elle peut se déguster froide aussi), l'idée m'est venue en lisant le magazine Jardins d'ici qui propose un velouté poivron-tomate-fenouil avec tartine de chèvre (à tester aussi!!!).     J'aime beaucoup les  soupes, crèmes, velouté et consorts, ils permettent de s'hydrater, de se réchauffer (ou rafraîchir), permettent de manger des légumes, bref ils n'ont que des qualités. Agrémenter de... [Lire la suite]
22 août 2015

Salade lentilles, tomates, concombre et féta à la vinaigrette de gingembre.

    Rien de mieux qu'une salade repas lorsqu'il fait chaud, c'est frais, nourrissant, avec un fruit ou un smoothie un peu léger (j'y reviendrais), c'est parfait. Pour compléter la salade assez traditionnelle tomates-concombre-féta-origan, qui sent bon les vacances, il suffit d'ajouter quelques cuillères de lentilles, je pense qu'on peut faire de même avec des pois secs cuits mais je n'ai pas tester, ou des pommes de terre, bref c'est un peu comme on aime, ou comme on le sent ou avec ce qu'on a sous la main.   ... [Lire la suite]
03 août 2015

Salade de poulet inspiration Caesar

  Une petite salade de poulet pour faire un repas réconfortant et nourrissant, parce que oui c'est une salade mais comme la vraie salade caesar ce n'est pas light. L'inspiration est la Caesar on y retrouve la salade, les tomates, le poulet, le fromage, la sauce épaisse, mais ce n'est pas une Caesar. Elle est réalisée avec les moyens du bord un reste de poulet, de la salade ultra résistante a la sécheresse (ben oui parce que là la  romaine elle n'aurait pas survécu aux conditions météo), et le fromage qu'on trouve dans une... [Lire la suite]
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