25 juin 2016

Vin de noix.

      Voici une recette traditionnelle réalisée en été pour l'hiver, c'est l'apéritif 'campagnard' de Noël. J'avoue que j'étais assez curieuse de voir et de goûter, car la couleur m'a toujours paru incroyable ; un brun très profond légèrement doré.     Il vous faut des noix vertes que l'on cueille entre mi juin et mi juillet, tout dépend de l'espèce des noix et du temps qu'il fait, cette année elles sont un poil en avance. Mais c'est à vous de voir. Il ne faut pas que la coque apparaisse, la noix... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Daube de boeuf à l'orange et aux épices.

Lorsque j'ai vu  cette recette dans 'Cuisine et vin de France', j'ai été séduite , agrumes et épices, cela devrait ravir nos papilles. Elle m'a rappelé un plat que j'avais dégusté et apprécié dans un restaurant. Et bien bof, ce fut fade, moyen, sans grand relief, si quelqu'un a une idée pour améliorer la recette je prends!         Daube de boeuf à l'orange et aux épices.   - 1,2 kg de viandes de boeuf. - 500g de carottes. - 2 blancs de poireaux. - 1l de vin rouge. - le jus et le zeste... [Lire la suite]
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