confiture - Pour préparer le grand soir

14 décembre 2011

Les arbouses

Cette année l'automne est extrémement doux, voir chaud, ce type de climat semble être bénéfique aux arbousiers. Ici y'en a plein partout, avec pleins de fruits, de petites fleurs blanches qui ressemblent aux fleurs des myrtilliers. Le fruit est fragile,...

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Tags: fruit, confiture, arbouse, arbousier

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23 novembre 2011

Gelée de pommes.

Après mon beurre de pomme, il me restait la peau de pommes et les trognons, je me rappelais avoir vu une recette de gelée de pomme faite avec les déchets de pommes, je n'ai pas retrouvé la recette mais j'ai vu celle de Cuisine campagne, qui m'a beaucoup...

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Tags: sucre, confiture, cannelle, gingembre, pomme, gelée

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19 octobre 2011

Confiture d'aubépine.

Une confiture sauvage de saison, la confiture d'aubépine, un peu longue à faire ( enfin rien à voir avec celle d'églantine), mais un peu quand même. Il faut faire précuire les fruits, puis les passer à la moulette. Et là c'est très difficile, car il y...

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Tags: aubépine, confiture, sauvage

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27 avril 2011

Confiture rhubarbe-fraise.

La rhubarbe est juste sublime en ce moment, il faut en profiter... Probablement la meilleure confiture que j'ai faite....

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Tags: fraises, confiture, rhubarbe, excellent

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23 mars 2011

Confiture de kumquat

Photo prise là! Le début d'année est la bonne période pour manger les kumquats, ceux de février sont particulièrement bon, on dirait des bonbons sucrés et acidulés en même temps. Mes kumquats viennent de cette coopérative corse. J'ai en mangé pas mal...

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Tags: confiture, orange, agrumes, laurier, aliméa, coopérative, gout, kumquats, pamplemousse

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24 novembre 2010

Retour sur les cueillettes d'automne...

La fin du mois de septembre a été propice aux cueillettes. Il a plu et le soleil était présent ce qui a permis aux champignons de pousser gentiment. Je connais assez peu de champignons, j'en ai trouvé plein mais je n'ai ramassé que ceux que je connaissais....

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Tags: chocolat, noix, confiture, champignons, poires sauvages, châtaignes, gratte cul, agarics, bocaux, bolets d'été, confit de châtaigne, cormes, cèpes, nèfles, petit rosée, tuerie

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26 septembre 2010

Suite de la saga en rose et prune...

Après les prunes sauvages et les prunes jaunes, les quetsches arrivent suivies de près par les reines claude ( je n'étais plus là pour les mirabelles qui sont toutes tombées suite à un orage...). Donc on commence la saga avec les quetsches, voici mon...

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Tags: confiture, compote, prunes, bicolore, quetsches, reine claude, tartes

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12 août 2010

La saga prune et rose enfin...

Je vous avais promis un retour avec un saga en rose et prune en août, et cette saga n'arrivait pas, donc la voici! Il s'agit d'un retour sur le mois d'août! Le mois d'août c'est le mois des prunes! Et cette année il débuta avec les prunes sauvage et oui,...

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Tags: tarte, sauvages, confiture, prunes, rouge rubis, jaune, mirobolan

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21 juillet 2010

Cerises: les confitures!!!!

Quand il y en a plein... On fait confire! Tout d'abord la confiture de cerises noires à la basque. Puis une à l'ancienne cuite au chaudron avec les noyaux cassés dans une chaussette. Une au thym directement inspirée par Garance, une à la pistache... Pour...

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Tags: cerises, confiture, fruits rouges, pistaches, basque, cerises noires, groseille

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8 avril 2010

Confiture Boucle d'Or

Confiture de courge spaghetti à la vanille. - de la courge spaghetti. - sucre. - extrait de vanille pure. J'ai fait ça un peu par hasard, donc pas de proportion, la cuisine c'est aussi souvent de l'impro, faut arrêter de suivre les recettes, laissez libre...

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Tags: confiture, courge, vanille, spaghetti, boucle d'or