Pour préparer le grand soir

6 janvier 2019

Petite crème à la clémentine au tofu soyeux.

Après les agapes de Noël et du nouvel an, en ce jour de galette ou couronne des rois (et reines), je vous propose une petite crème légère avec néanmoins du goût! Les clémentines parce que c'est encore la saison, même si cette période elles sont plus douces...

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Tags: crème, œufs, clémentine, corse, tofu soyeux, liqueur de mandarine.

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31 décembre 2018

Herculanum

Lorsque l'on va à Naples, on passe par Pompéi, et parfois Herculanum, j'ai choisi de commencer par Herculanum, car j'ai préféré cette visite, préféré car il m'a semblé que l'on était au plus près des habitants, la ville est moins détruite, certaines villa...

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Tags: naples, Pompei, Vésuve, archéologie, fouille, herculanum, ruines romaines, volcan, éruption

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23 décembre 2018

Gourmandises de Noel : confiture et marmelade de clémentines Corse. Et confiture clémentine à la vanille.

J'ai la chance d'avoir des agrumes de Corse livrés chaque mois, ce mois-ci, la livraison est arrivée plus vite que je pensais, et m'en restait donc j'ai opté pour en faire de la confiture que l'on peut offrir très clairement à Noël tellement elle est...

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Tags: confiture, clémentines, vanille, corse, marmelade

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16 décembre 2018

Petit père Noel fait main

Un petit DIY aujourd'hui pour faire des pères Noël pour mettre dans son sapin ou poser sur la table ou mettre sur une bouteille (oui il est très polyvalent le père Noël). Petit père Noël. - un bouchon de champagne en liège. - de la laine (ici rouge et...

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Tags: laine, tricot, bouchon, coton, père Noël

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2 décembre 2018

Crevettes au safran accompagnées de spaghetti 'nero'

Lorsque j'ai vu cette recette j'ai trouve l'accord couleur sympa, noir, jaune et rose, j'ai bien aimé. Et bon safran et fruit de mer s'accorde bien en général. J'ai ramené de Venise des spaghetti à l'encre de sèche donc je me suis dit voilà mes féculents...

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Tags: crème, curcuma, sauce, spaghetti, safran, pâtes, champignon, crevettes, noir

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25 novembre 2018

Pate à tartiner au pralin

De Bruges j'ai ramené une pâte à tartiner praliné, acheté chez Delhaize, qui était excellente. Ici pas moyen de la trouver, j'ai chercher sur internet mais elle était à 3 fois le prix ... Donc je me suis dit, comme y'en a partout sur les blogs, des pâtes...

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Tags: chocolat, lait, pralin, pâte a tartiner

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20 novembre 2018

Coq au vin

Les kakis énormes cette année malgré la sécheresse. Tous les ans le plaqueminier donne beaucoup de fruits. Il fait froid, on veut des mijotés, réconfortants et fondants. Le coq au vin est un grand classique de la cuisine française, alors je ne l'ai pas...

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Tags: carotte, oignons, poireaux, rouge, coq, garniture aromatique, vin

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11 novembre 2018

Chou fleur cuisson totale au four

Depuis quelques mois on voit fleurir sur la blogosphère des recettes qui réhabilite le chou fleur. En effet ce pauvre vieux est un mal aimé, il pue si on le cuit à l'eau, il est souvent surcuit et est fade, il a laissé des souvenirs non émus à des milliers...

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Tags: épices, four, chou fleur, huile, cuisson

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4 novembre 2018

Velouté de pieds de champignons de Paris.

L'automne est la saison des champignons, j'ai ramassé quelques coulemelles et quelques bolets d'été, mais ceux ci je les ai cueillis dans mon magasin, et lorsque je les préparais j'ai pensé à une recette que j'avais aperçu qui utilisait les pieds des...

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Tags: crème, velouté, champignons, oignons, persil, pieds

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1 novembre 2018

Bruges en automne et kookeet'18

Le dernier week end de septembre a lieu à Bruges un festival de cuisine qui s'appelle Kookeet, il existe depuis plusieurs années, et, est devenu un festival très important. Les plus grands cuisiniers de Bruges et des villes proches y sont présents, chacun...

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Tags: chocolat, automne, plat, cuisine, festival, bruges, canaux, kookeet