16 avril 2017

Lamela ou agneau de Pâques.

    Lamela, laemele ou osterlaemele, je crois que, pour cet agneau suivant que l'on soit du nord, du sud, de l'est ou de l'ouest voir du village voisin, il y a une écriture différente. En français c'est un agneau de Pâques. J'ai cherché sur le net une recette traditionnelle et bien ce fut comme pour le nom , plein de recettes, j'en ai choisi une simple pour mon premier, on verra plus tard pour le plus compliqué. Traditionnellement le petit agneau a un petit ruban et/ou un drapeau sur le dos, j'ai choisi de le présenter... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Tout est parti d'une envie de couscous... pour arriver à "une daube à l'orientale".

    J'avais envie de couscous, je me suis procurée la viande et les légumes et me voilà lancée pour faire le couscous.   Et voici que devant ma casserole le trou! Mince comment on fait? C'est quoi comme épices? Moment de panique... Vite les livres, vite internet... Mais je n'ai pas trouvé ce que je voulais, savais-je  ce que je voulais?   Alors j'ai improvisé... Et c'est plutot réussi, un genre de 'daube à l'orientale'!     Daube à l'orientale. - 1 kg de viande d'agneau. - 1 kg de... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Gigot d'agneau à l'orientale.

On aime beaucoup l'agneau, le problème avec le gigot d'agneau , c'est qu'il faut qu'il soit convenablement cuit, pas trop, juste bien comme il faut. Avec mon four c'est très difficile, vu qu'il n'y a pas de thermostat et qu'il crame par le fond, c'est sympa les fours à gaz premier prix ;-).   Alors pour nous sauver il existe les marinades qui enrobent la viande.     Gigot d'agneau à l'orientale. Pour la marinade   - 3 tomates ( noires et jaunes  pour moi)   - un oignon rouge. ... [Lire la suite]
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