Pour préparer le grand soir

2 juin 2014

Taboulé aux agrumes

Cette recette est directement inspirée d'une recette de chez un traiteur que je trouve plutôt sympa pour déguster en hiver, les agrumes y apportent une touche de fraîcheur et de dynamisme qui est sympathique. Une entrée hivernale pleine de vitamines....

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Tags: citrons confits, oranges, raisins secs, bergamote, agrumes, pamplemousse, semoule de blé, taboulé, salade hiver.

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1 juin 2014

Avec du chevrefeuille et des roses!

Je me suis demandée comment garder le parfum de ces fleurs, alors certes j'avais lu Le Parfum, mais la technique me semblait compliquée, et un jour j'ai cherché. Il y a deux techniques d'enfleurage, celle à chaud et celle à froid. Ici un très bon pas...

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Tags: fleurs, roses, parfum, enfleurage, chèvrefeuille

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2 mars 2014

Le 44

Une liqueur locale, le 44, réalisée avec des oranges et des grains de café. Le 44. - une orange ( bon moi j'en ai mis deux car j'avais pas assez de place pour les grains de café). - 44 grains de café. - 44 morceaux de sucre. - 75 cl d'eau de vie de fruits....

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Tags: café, 44, eau de vie, liqueur, orange

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23 février 2014

En attendant les fraises... Gateau au chocolat à la betterave et au gingembre confit.

Un jour, E.. me dit qu'il a fait un gateau au chocolat et à la betterave et qu'il est top, moi je fais mouais, la betterave je ne suis pas fan, je la mange en salade mais l'ayant testé en confiture et en soupe et ne l'ayant pas du appréciée, je suis tres...

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Tags: chocolat, gâteau, betterave, gingembre confit

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16 février 2014

Tarte macaron au citron

Une recette hivernale, et oui ce n'est pas léger, j'ai regretté ne pas avoir eu suffisamment de lemon curd ou j'avais trop de 'macaronade', un autre test va s'imposer pour ré équilibrer tout ça, car le mélange est vraiment harmonieux. L'acidité du lemon...

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Tags: tarte, citrons confits, meringue, lemon curd, macaron

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9 février 2014

Gelée de bergamote.

Avec le reste du sirop de bergamote j'ai choisi d'en faire une gelée et oulala c'est mortel!

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Tags: confiture, gelée, bergamote, citron, beldi

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2 février 2014

Bergamotes confites.

Comment faire pour avoir des bergamotes toute l'année??? Question primordiale! Les confire of course. J'ai pris, en gros, la recette ici. Au final j'ai choisi de les laisser dans le sirop, toujours pour la même raison, cela me permettra de sucrer mes...

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Tags: sucre, bergamote, citron, confits, sirop

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26 janvier 2014

Cake au citron bergamote

Je ne suis pas très originale, depuis que j'ai découvert le citron bergamote, j'en suis fan, comme presque tous les gens qui y goûté! J'ai choisi, cette fois, de le décliner en cake.J'ai choisi la recette chez Mercotte. Bon je trouve qu'au final ça manque...

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Tags: cake, bergamote

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19 janvier 2014

Compote de pommes aux parfums d'hiver.

Des pommes bien sucrées cuites avec un peu de jus d'orange et de miel d'amandes et quelques épices (cannelle, gingembre, badiane, vanille).

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Tags: pommes, cannelle, gingembre, badiane, compote, jus d'orange

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12 janvier 2014

Tarte à la bergamote meringuée.

Une variante de la tarte au citron celle au citron bergamote! La crème au citron est moins acide que la créme classique au citron, la recette de la pâte est très très bonne ( même si j'avoue elle aurait mérité un peu plus de cuisson, je n'ai pas d'oeuf...

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Tags: tarte, citrons confits, bergamote, meringue