Pour préparer le grand soir

20 novembre 2011

Beurre de pommes à l'érable.

La recette nous vient de nos amis québécois et elle vaut le détour. Je me suis librement inspirée de cette recette, mais il y en a sur tout la blogosphère. C'est excellent, un brin acide et sucré, oui le deux, c'est vraiment à tester pour le petit dèj!!!...

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Tags: beurre, erable, pomme

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16 novembre 2011

Choux fleur au gratin.

Choux fleur, béchamel légère, gruyère, persil, dés de jambon.

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Tags: choux fleur, gratin, jambon

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13 novembre 2011

Tarte chèvre, miel... et navets!

Ici on n'aime pas le navet, quand j'en vois à la distribution, je fais 'bouh...'. Je m'en sers pour faire une soupe de légumes, un pot au feu ou un couscous, mais je ne le mange pas!!! Un jour j'ai proposé ma part, vu que je la prend pas si je peux faire...

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Tags: tarte, boule d'or, chèvre, cumin, miel, navets

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9 novembre 2011

Courge au four.

Une recette toute simple, de Jamie Oliver, vu dans je ne sais plus quelle émission... De la courge musquée coupée en fines lamelles, de l'ail, du romarin, de l'huile, du sel, du poivre. On mélange et on peut dans un plat à four et on le met dans le four...

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Tags: jamie oliver, fourrage, ail, berry, butternut, courge, huile d'olive, romarin

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6 novembre 2011

Choux.... Chouquettes!

Une recette repérée dans Saveurs et revue chez Mouni... A la base ce sont des éclairs au chocolat, j'ai voulu faire des chouquettes puis des éclairs, puis des chouclairs! Pâte à choux. - 60 g de beurre. - 75 ml de lait. - 75 ml d'eau. - 90 g de farine....

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Tags: crème, chocolat, choux, fourrage, glaçage, pate, éclairs

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25 octobre 2011

Confit de gingembre.

Jamie OLIVER (oui encore!) utilise du gingembre en pot, qu'il appelle gingembre confit... J'ai cherché, cherché en boutique, on me sortait toujours le gingembre confit classique... Mais un jour Garance a fait une thématique gingembre et il y avait une...

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Tags: au sirop, confit, dessert, gingembre

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23 octobre 2011

Tarte aux pommes crue.

L'alimentation crue m'interpelle, je suis curieuse de tout ce que se mange, donc j'ai envie de voir ce qui se passe de ce coté là, j'ai testé le chocolat cru, que je trouve excellent, 'végétal' comme le dit Virginie ( je trouve que ça colle parfaitement...

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Tags: tarte, crue, noix, pommes, cannelle, graines, julie, lin, noisettes

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19 octobre 2011

Confiture d'aubépine.

Une confiture sauvage de saison, la confiture d'aubépine, un peu longue à faire ( enfin rien à voir avec celle d'églantine), mais un peu quand même. Il faut faire précuire les fruits, puis les passer à la moulette. Et là c'est très difficile, car il y...

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Tags: aubépine, confiture, sauvage

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16 octobre 2011

Tarte tatin aux coings.

Les coings arrivent sur les étals à la fin de l'été, au début de l'automne, en même temps que les pommes. Il est immangeable cru, dur, astringent, mais en dessert il est sublime ( on peut aussi le manger salé, mais je n'ai pas testé). Bref me voilà avec...

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Tags: sucre, tarte, coings, jus de pomme, tatin

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12 octobre 2011

De saison...

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Tags: autommanle, automne, champigons, coings, néfles, poires, pommes, sauvages