Articles populaires – Pour préparer le grand soir

13 novembre 2016

Crème de marrons.

C'est de saison la crème de marrons, prévoir 2 jours, la première journée on ramasse les châtaignes (qui étaient très grosses cette année, moins nombreuses mais grosses) et la seconde pour faire la crème... C'est hyper long.... En fait ce qui est long...

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Tags: sucre, crème, automne, confiture, châtaignes, marrons

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25 juin 2016

Vin de noix.

Voici une recette traditionnelle réalisée en été pour l'hiver, c'est l'apéritif 'campagnard' de Noël. J'avoue que j'étais assez curieuse de voir et de goûter, car la couleur m'a toujours paru incroyable ; un brun très profond légèrement doré. Il vous...

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Tags: sucre, été, vin rouge, apéritif de Noel, noix fraiches, vin de noix

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4 février 2016

Oignons au thym.

J'ai repèré cette recette sur ce blog, j'aime beaucoup les oignons et le thym donc le mariage ne pouvait d'être top. J'ai choisi de la réaliser avec différentes espèces d'oignons, pour pouvoir profiter des différentes saveurs. Comme vous pouvez le voir...

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Tags: bouillon chaud, oignons, thym, Cévennes, roscoff, rouge

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16 mars 2015

Soupe de topinambours à l'orange, poireau frit.

Très belle recette du numéro de Saveurs de ce mois ci. J'avais tout pour le faire les topinambours et les poireaux du jardin, les oranges de Corse, alors j'ai testé et je ne l'ai pas regretté car les parfums sont subtils et agréables, le poireau frit...

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Tags: saveurs recette, orange, lait ribot, mars, poireau frit, topinambours

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10 octobre 2010

Gigot d'agneau à l'orientale.

On aime beaucoup l'agneau, le problème avec le gigot d'agneau , c'est qu'il faut qu'il soit convenablement cuit, pas trop, juste bien comme il faut. Avec mon four c'est très difficile, vu qu'il n'y a pas de thermostat et qu'il crame par le fond, c'est...

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Tags: tomates, agneau, four., gigot, oignons rouges, za'atar

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21 juillet 2013

Tarte aux fraises crue.

Le cru est à la mode, il faut bien l'avouer, de grands debats animent les partisans et les opposants pour savoir si c'est bon pour la santé ou pas! Tout ce qui vient des officines officielles je m'en méfie quand on voit ce qu'ils autorisent (aspartam...

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Tags: fraises, tarte, crue, lin, amande, cajou

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6 décembre 2014

Manneles

Une fois n'est pas coutume je vais respecter la tradition, à la Saint Nicolas on mange des manneles, des bonhommes de la Saint Nicolas. Ils ressemblent un peu plus à des Caspers de la Saint Nicolas qu'à des bonhommes mais ils sont très bons, je les aurai...

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Tags: tradition, Alsace, 6 décembre, bonhommes de la Saint Nicolas, brioche, manneles

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23 décembre 2018

Gourmandises de Noel : confiture et marmelade de clémentines Corse. Et confiture clémentine à la vanille.

J'ai la chance d'avoir des agrumes de Corse livrés chaque mois, ce mois-ci, la livraison est arrivée plus vite que je pensais, et m'en restait donc j'ai opté pour en faire de la confiture que l'on peut offrir très clairement à Noël tellement elle est...

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Tags: confiture, clémentines, vanille, corse, marmelade

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16 décembre 2018

Petit père Noel fait main

Un petit DIY aujourd'hui pour faire des pères Noël pour mettre dans son sapin ou poser sur la table ou mettre sur une bouteille (oui il est très polyvalent le père Noël). Petit père Noël. - un bouchon de champagne en liège. - de la laine (ici rouge et...

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Tags: laine, tricot, bouchon, coton, père Noël

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11 novembre 2018

Chou fleur cuisson totale au four

Depuis quelques mois on voit fleurir sur la blogosphère des recettes qui réhabilite le chou fleur. En effet ce pauvre vieux est un mal aimé, il pue si on le cuit à l'eau, il est souvent surcuit et est fade, il a laissé des souvenirs non émus à des milliers...

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Tags: épices, four, chou fleur, huile, cuisson

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7 janvier 2018

Brioche-gâche pour un brunch ou autre...

Et nous aujourd'hui pas de galettes des rois ça change un peu, juste une brioche toute simple, bon j'ai quand même fait la forme d'une couronne car ça cuit nettement plus vite et que la forme est jolie, mine de rien. Il y a peu de beurre et peu de sucre...

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Tags: brunch, petit déjeuner, brioche, parfumé, gâche

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11 février 2018

Cake à la banane .... Et au chocolat

Un bon cake à la banane c'est sympa en hiver, au goûter ou au petit déjeuner. Celui ci est aux flocons d'avoine mais j'y ai aussi ajouté des morceaux de chocolat truffé (une tablette qui me restait). J'ai eu un souci je n'ai pas pu le démouler ou il aurait...

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Tags: chocolat, cake, flocons d'avoine, banana cake., bananes

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11 mars 2018

Gateau au citron et au mascarpone.

Un joli gâteau sans gluten et excellent, fondant et citronné. A la voir on a l'impression d'une texture compacte et bien non grâce au mascarpone il fond dans la bouche. Et il est facile à faire! Et sans gluten pour les intolérants et/ou allergiques. J'ai...

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Tags: mascarpone, amande, citron, sans gluten, farine de mais

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24 septembre 2017

Champignons farcis

Voici revenu le temps des champignons, cette année il y en a pas mal, bon ceux ci je les cueillis dans mon magasin... C'est moins drôle , mais j'ai ramassé déjà deux cuisines de rosés de près ;). Il y a longtemps que je voulais tester cette recette de...

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Tags: fromage, persil, champignons farcis, jambon sec, échalotte

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6 août 2017

Gâteau aux abricots, romarin et huile d’olive

Vu que cette année il y a eu pas mal d'abricots, il y a d'ailleurs pas mal de fruits mais ils ne tiennent pas très bien soit ça pourri vite sur les arbres soit ils sont attaqués par les bêtes avant mûrissement.... (si ça continue on n'aura pas une seule...

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Tags: huile d'olive, romarin, gâteau, abricots, parfum

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22 juillet 2017

Artichauts poivrades sautés à l'ail et au persil.

Les artichauts poivrades c'est super bon et ça change des gros bretons! Bon par contre la préparation fait peur, j'avoue moi aussi je me suis dit oulala ça semble trop compliqué. Mais en promenant sur le marché j'ai vu de jolis bouquets d'artichauts donc...

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Tags: artichauts poivrades, ail persil, préparer, sautés, tourner

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7 mai 2017

Galettes aux poireaux sauce à l'ail des ours.

J'ai vu sur le livre de Yotam Ottolenghi, Plenty, une recette de beignet de poireaux très alléchante, ce n'est d'ailleurs pas la seul de ce livre qui soit alléchante mais je n'avais pas tout ce qu'il fallait pour la faire; alors j'ai adapté aux moyens...

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Tags: galette, poireaux, ail des ours, poivron, sauce yaourt

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6 février 2017

Gateau aux pommes tupperware ou gateau 5, 4, 3, 2, 1

Un gâteau aux pommes ça faisait un bail que j'en avais pas présenté un. Et là c'est un gâteau vu et revu sur la blogosphère qui tourne depuis des années, ce qui n'est pas vraiment étonnant car il est très bon et plutôt facile à faire. C'est le gâteau...

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Tags: crème, pommes, gâteau, tupperware, gâteau 5 4 3 2 1

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19 mars 2017

Une version de tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée est une des desserts préférées des français, il en existe des tas de versions, les variantes se ressemblent mais il y a un truc en plus ou en moins ou un truc particulier. Cette version n'est pas mauvaise, la pâte 'sablée'...

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Tags: crème, tarte, citrons, pate sablée, meringuée

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15 mai 2016

Tarte aux champignons de Paris bruns et à l'ail des ours

Une petite recette toute simple encore de saison avec de l'ail des ours, j'en ai dans mon jardin maintenant tellement je trouve cela fin, j'en ai congelé cette année tellement il y en avait. Par ici il ne pousse pas spontanément, malheureusement, mais...

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Tags: tarte, champignons, lunch box, ail des ours, repas froid

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17 août 2015

Tarte briochée aux groseilles.

Les groseilles, ce fruit mal aimé parce que trop acide pour beaucoup,sont pourtant un fruit excellent je vous passe les détails sur ses valeurs nutritionnelles, je vais surtout insister sur ses valeurs culinaires. Ce qui est bien avec celui-ci c'est que...

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Tags: tarte, groseilles, acides aminés, beurre caramel, pate briochée

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1 juin 2014

Avec du chevrefeuille et des roses!

Je me suis demandée comment garder le parfum de ces fleurs, alors certes j'avais lu Le Parfum, mais la technique me semblait compliquée, et un jour j'ai cherché. Il y a deux techniques d'enfleurage, celle à chaud et celle à froid. Ici un très bon pas...

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Tags: fleurs, roses, parfum, enfleurage, chèvrefeuille

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8 septembre 2013

Tarte aux mirabelles.

Pour la rentrée une recette qui sent encore les vacances: la traditionnelle aoûtienne tarte aux mirabelles. Les mirabelles de Lorraine arrivent sur les étals mi août, et leur saison est très courte, 3 semaines environ. Elles se congèlent bien pour faire...

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Tags: tarte, Lorraine, mirabelles, confiserie des hautes vosges, en passant par la Lorraine

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20 novembre 2016

Confiture de pommes au café et confiture toscane.

Que faire lorsqu'on vous ramène un gros cageot de pommes à jus? De la compote oui mais quand on a tout fini et qu'on se retrouve avec une bassine pleine de compote il faut improviser, j'en ai rempli un tupper immense et hop dans le frigo, j'en ai congelé...

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Tags: café, pommes, confiture, romarin, toscane

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15 juin 2014

Salade de pommes de terre nouvelles et radis de Jamie Oliver.

Il fait beau, voir chaud, c'est un temps à faire des piques niques le long d'une rivière ou à proximité d'un étang, et le top c'est à l'ombre d'un tilleul encore en fleurs et qui embaume! La petite salade qui suit ne paie pas de mine, ben oui des patates...

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Tags: salade, radis, pommes de terre nouvelles, jamie oliver., pique nique