30 septembre 2018

Tarte à la tomate, parmesan et moutarde.

Une revisite de la traditionnelle tarte à la moutarde de tupper, avec une crème au parmesan et des tomates cerises colorées et des tomates de toutes les couleurs. Les tomates cerises plus grosses ont été coupées et les plus petites, gardées entières car j aime aussi sentir l explosion du goût des tomates en bouche, ou des tomates de toutes les couleurs. Pour donner plus de goût je l ai agrémenté d une petite crème au parmesan, au lieu du fromage fondu. J ai choisi de prendre une pâte feuilletée de qualité (mais on peut utiliser une... [Lire la suite]
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24 juin 2018

Tarte à la courgette et au fromage de chèvre.

    Comme le mois de mai a été plutôt beau, j'ai commencé le jardin assez tôt et j'ai surtout planté la plupart des légumes très très tôt, enfin comparé aux autres années, donc j'ai déjà ramassé plusieurs courgettes. J'ai donc cherché sur le net ce que je pouvais avec d'un peu différent de ce que je fais normalement et j'ai trouvé cette recette de tarte plutôt sympa et très légère, agréable à déguster avec une salade verte. Elle est très simple à réaliser, d'autant plus que j'ai pris un fond de tarte déjà prêt, une pâte... [Lire la suite]
04 février 2018

Tarte aux poireaux et saumon fumé pate aux pommes de terre

    L'hiver c'est souvent tarte aux poireaux, j'aime beaucoup le poireau (vaut mieux), et j'aime  varier la garniture poisson, lardons, poulet ou rien .... Les fromages en plus tomme, gruyère, parmesan ou rien.... Et là j'ai choisi de faire sans pâte classique mais avec un fond à la pomme de terre, un gros rosti en somme. J'ai pris l'idée là. C'est très sympa chaud ou froid, avec une salade , en petit cube à l'apero.   Tarte aux poireaux et saumon fumé pate aux pommes de terre - 500g de pommes de terre... [Lire la suite]
23 avril 2017

Tarte épinards et saumon fumé.

Le printemps est bien arrivé même s'il fait un peu frais, il y a du soleil mais à l'ombre avec le vent c'est aglagla! Même de petites gelées blanches sont annoncées le matin (terrible avec la vigne qui  commence à fleurir!). Donc tout cela pour dire qu'avec le printemps arrive aussi les  jeunes pousses d'épinards (enfin les jeunes pousses de plein de choses). J'ai choisi de l'associer au saumon fumé, pour en faire une petite tarte passe partout. C'est pratique les tartes salées on peut les manger chaud ou froid, accompagnées... [Lire la suite]
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09 octobre 2016

Tarte à la tomate et aux amandes (très très inspirée d'Ottolenghi)

    Une autre recette d'Ottolenghi (enfin très inspiré de car je n'ai pas suivi la recette originale ni la recette de ce blog), Alors Ottolenghi vous devez commencer à la connaître... C'est un surdoué de la cuisine, une cuisine très méditerranéenne, (il est israélien). Ses recettes végétariennes sont très bonnes voir excellentes. Ses ouvrages sont enfin traduits en français. Je vous conseille Plenty et Plenty more. Y'a un coffret d'ailleurs (c'est bientôt Noelc'est pour remplir la liste).   Il faut des tomates... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Tarte aux champignons de Paris bruns et à l'ail des ours

    Une  petite recette toute simple encore de saison avec de l'ail des ours, j'en ai dans mon jardin maintenant tellement je trouve cela fin, j'en ai congelé cette année tellement il y en avait. Par ici il ne pousse pas spontanément, malheureusement, mais quelques bulbes suffisent il se reproduit relativement vite si on lui trouve un emplacement correct, je teste aussi en pot, c'est la première année dans je n'ai pas encore suffisamment de recul (j'ai eu 5 ou 6 petites feuilles pour le moment). La culture en pot... [Lire la suite]
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08 mai 2016

Tarte printanière aux asperges, petits pois, oignons nouveaux parfumée au parmesan.

Une petite tarte de saison avec des produits de saison asperges vertes, petits pois, oignons nouveaux et pour lui donner un air encore plus estival une pointe de parmesan. Elle n'a rien d'original on retrouve ces mélanges dans beaucoup de tartes du début du printemps. Mais ne l'ayant jamais testée j'ai improvisé une recette très largement inspirée de celles qui fleurissent sur tous les blogs. Tarte printanière aux asperges, petits pois, oignons nouveaux parfumée au parmesan. - un fond de tarte brisé (et/ou parfumé au... [Lire la suite]
12 juillet 2015

Tarte aux fenouils et tomates

    Les fenouils sont encore présents alors qu'il faut beaucoup d'eau pour les faire pousser et que là c'est plutot manque d'eau, j'avoue ne pas trop connaitre la saison de ce légume car il apparait en amap au printemps et en automne. Y  t il 2 sortes ? (sur le principe du chou...). J'en ai jamais fait au jardin parce qu'il lui faut beaucoup d'eau et que souvent en été la situation locale est tendue. Les premières tomates locales de serre découverte (oui c'est concept!) sont aussi apparues donc profitons en. Le... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Tarte mangue, avocat et chèvre frais de Conticcini

C 'est une recette pour le moins originale de Conticini, j'aime bien l'audace et essayer de nouveau mélange, avocat-mangue je connaissais, mais ajouter au chèvre frais je n'ai jamais testé c'était l'occasion. La recette de base contient des figues fraiches qui sont introuvables  ici et maintenant.  Et le gout alors vous allez me dire, c'est bon, je n'ai pas particulièrement eu un coup de coeur mais je ne peux pas dire que c'est mauvais, le gout est bon, le mélange plutot harmonieux, mais sans plus. Peut être que la... [Lire la suite]
23 septembre 2013

Tarte à la tomate de luxe!

    C'est le mois des tartes!         J'aime bien la tarte à la tomate de tupper, c'est simple c'est bon, j'ai tenté une (ou des) modification (s) pour la rendre plus compléte, plus repas! Voici cette version que j'ai qualifié de Luxe ;-).     Tarte à la tomate de luxe.     - 200g de de farine. - trois tours de moulin à poivre. - une pointe de couteau de sablon de tomate. - un petit bout de piment antillais ( au gout). - de l'eau. - 2 oignons. - 4 tomates. - de... [Lire la suite]
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