Pour préparer le grand soir

19 décembre 2010

Poularde Grand mère et sa suite...

Poularde fermière façon Grand Mère. - 1/2 poularde. - lait. - une carotte. - un oignon. - 2 clous de girofle. - une branche de céleri. Ça se prépare la veille du jour de la dégustation. Il faut commencer par faire cuire la poularde dans un mélange moitié/moitié...

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Tags: lait, soupe, noël, four, bouillon bonne mine, cuisson, festif, poularde

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15 décembre 2010

Petits savons au parfum de Noel.

Une envie de parfum de Noël dans des savons... Clémentine, cannelle, chocolat... - 22,5 g huile de ricin. - 52.5 g huile de noix de coco. - 40, 5 g huile d'olive. - 21g huile de tournesol. - 3 g beurre de cacao. - 9 g beurre de karité. Soude à calculer...

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Tags: chocolat, cannelle, clémentines, noël, orange, savon, agrumes, macérat

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12 décembre 2010

Croquemitoufle aux pommes.

Quand j'ai vu dans ma boite mail, le nom du billet de Cl, fallait absolument que j'aille voir ça... Le croquemitoufle de Cl , je veux bien le rencontrer tous les jours... Un genre de gâteau streusel... Un base cake-génoise, des fruits, et un crumble....

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Tags: cerises, pommes, cannelle, amande, Alsace, crumble, noisette, prunes, croquemitoufle, fruits, poudre, spécialité, strusel

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5 décembre 2010

Pommes...

Une tarte à la rhubarbe et aux pommes au thym citron, faite avec la dernière rhubarbe du jardin avant son grand sommeil d'hiver. L'idée d'y ajouter du thym citron vient de chez Virginie et de sa confiture rhubarbe-poires-thym citron. J'ai repris la tarte...

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Tags: tarte, pommes, cannelle, gratin, rhubarbe, herbe, pain perdu, thym citron

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30 novembre 2010

Neige en novembre...

Ici il neige rarement , alors en novembre....

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Tags: neige, nantes, 2010, novembre

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28 novembre 2010

Pintade aux olives.

Pour changer de la pintade aux choux, la pintade aux olives... Pintade aux olives. - une pintade en morceaux. - 200 g d'olives vertes dénoyautées ( d'après la recette mais bon on met ce qu'on veut et comme on veut..). - 4 carottes (idem). - brins de thym....

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Tags: olives, cuisiner, pintade

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24 novembre 2010

Retour sur les cueillettes d'automne...

La fin du mois de septembre a été propice aux cueillettes. Il a plu et le soleil était présent ce qui a permis aux champignons de pousser gentiment. Je connais assez peu de champignons, j'en ai trouvé plein mais je n'ai ramassé que ceux que je connaissais....

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Tags: chocolat, noix, confiture, champignons, poires sauvages, châtaignes, gratte cul, agarics, bocaux, bolets d'été, confit de châtaigne, cormes, cèpes, nèfles, petit rosée, tuerie

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21 novembre 2010

Poire-chocolat la tartelette!

Voici un autre grand classique de l'automne hiver, simple et faisant la quasi unanimité, dans les desserts si on fait simple, vaut mieux faire aussi consensuel. Un accord simple qui fait ses preuves un millier de fois: la poire, le chocolat et l'amande...

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Tags: tarte, chocolat, poire, amande, tartelettes

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18 novembre 2010

Savon vert

Ma participation lors du swap de Cherry Chantilly, sur le théme des grimoires, fut un savon vert, que j'ai appelé Purification Essence Ciel, à utiliser pour les sorcières ou les fées juste avant de faire un rituel important. Qui dit Grimoires, dit Magie...

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Tags: herbes, huile, essence ciel, fées, grimoire, macérats, odeur herbacée, purification, savon, savon vert, soap calq, sorcières, soude, thym

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13 novembre 2010

Gratin automnal et gratin de crise.

En écho à mon gratin de légumes d'hiver, voici le gratin d'automne... Fenouil, oignons rouges, tomates sauvées in extrémis, herbes parfumées, mozzarella... Un filet d'huile d'olive! Un peu de difficulté à quitter l'été, on dirait... Et là cuisine de crise...

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Tags: mozzarella, automne, gratin, tomates, pain dur, oignons, noisette, rouges, abricot sec, fenouil, fin d'été, l ait, léonard peltier, mumia abu jamal, pain perdu au four