soupe - Pour préparer le grand soir

28 novembre 2015

La soupe de Colm.

Il s'agit d'une recette tirée du livre de Katie Quinn Davies Quand Katie cuisine, recettes et autres petits secrets. Ce livre a fait le buzz quand il est sorti, les critiques étaient dithyrambiques... Mais quand je l'ai reçu j'ai été déçue... Ben oui...

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Tags: crème, soupe, tomates, poivrons, four, pain, thym, piment, fromage de chèvre, toast

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23 septembre 2015

Créme de poivron-mascarpone aux tartines de chèvre frais fenouillé.

Il fait nettement plus frais et lorsqu'il pleut il fait même froid, une petite soupe chaude est bien venue (je pense qu'elle peut se déguster froide aussi), l'idée m'est venue en lisant le magazine Jardins d'ici qui propose un velouté poivron-tomate-fenouil...

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Tags: crème, mascarpone, chèvre, soupe, velouté, tomates, poivrons, fromage, chaud, frais, froid

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29 juin 2014

Koldskal, ou souvenir de Copenhague...

L été à Copenhague est très agréable, les rues calmes, des vélos partout... N'hésitez pas à goûter les Sarah Bernard et faites un tour au parc d'attraction de Tivoli. L'été à Copenhague, les petits pois et les fruits rouges sont dans les rues, il y a...

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Tags: fraises, crème, Copenhague, Danemark, soupe, été, vanille, laitage, danois, koldskal, lait fermeté, Nyhavn, Tivoli

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29 décembre 2013

La soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon est un plat traditionnel de la cuisine française, la réalisation classique (oignons caramélisés, farine, eau, pain, fromage) daterait du XVIIIème siècle. La soupe à l'oignon (oignons, eau, voir pain) est un plat ancien qui remonte...

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Tags: soupe, oignons, gratinées, pain.

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9 décembre 2012

Soupe au curcuma...

Nan je déconne, mais une soupe avec des racines de curcuma fraiches. Une soupe bonne mine avec carotte et potimarron! Alors le gout, c'est un peu amer, juste un peu, c'est bon enfin je trouve que c'est bon! Topo sur le curcuma, fleur de curcuma.

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Tags: crème, soupe, velouté, carotte, curcuma, potimarron

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21 octobre 2012

Velouté aux légumes du soleil.

Mix d'oignons, tomates, courgettes, poivrons, ail, un soupçon d'huile d'olive... Un peu de chaleur avec des légumes estivaux pour attendre l'été prochain.

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Tags: soupe, velouté, courgette, tomates, légumes, soleil

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18 décembre 2011

Velouté de butternut et crème de gingembre.

Une autre recette du Saveurs spécial Noël. Velouté de butternut et crème de gingembre. - une courge butternut de 1 kg ( bon j'ai triché j'ai pris de la courge musquée, puis des carottes et du poireaux parce que ça fait plus de légumes!). - 50 cl d'eau...

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Tags: crème, gingembre, butternut, bouillon chaud, citrouille, courge musquée, noel, saveurs, soupe, velouté

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22 mai 2011

Soupe aux fanes.

Il fait un peu frais depuis quelques jours, la soupe est bien venue, donc voici la soupe aux fanes (carottes et radis mais on peut toutes les prendre!). Je me suis librement inspirée de la recette de Marmiton et de ma propre soupe aux fanes de radis....

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Tags: soupe, fanes

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19 décembre 2010

Poularde Grand mère et sa suite...

Poularde fermière façon Grand Mère. - 1/2 poularde. - lait. - une carotte. - un oignon. - 2 clous de girofle. - une branche de céleri. Ça se prépare la veille du jour de la dégustation. Il faut commencer par faire cuire la poularde dans un mélange moitié/moitié...

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Tags: lait, soupe, noël, four, bouillon bonne mine, cuisson, festif, poularde

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16 mai 2010

Velouté de betteraves ...

Lorsque j'ai eu ça il y a quelques semaines dans mon panier j'ai immédiatement penser à ça. Donc je l'ai fait... Bilan je n'aime pas ça, le goût terreux des betteraves me déplaît fortement, j'ai eu le même problème pour la confiture de betterave que j'avais...

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Tags: crème, soupe, velouté, persil, betteraves, terreux