tomates - Pour préparer le grand soir

12 juillet 2015

Tarte aux fenouils et tomates

Les fenouils sont encore présents alors qu'il faut beaucoup d'eau pour les faire pousser et que là c'est plutot manque d'eau, j'avoue ne pas trop connaitre la saison de ce légume car il apparait en amap au printemps et en automne. Y t il 2 sortes ? (sur...

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Tags: crème, tarte, œufs, tomates, fenouils, fromage, panier bio solidaire, persil, pâte

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3 octobre 2014

Salmorejo

Il fait encore chaud 25° encore hier soir, alors on continue dans les recettes estivales, ici encore une recette espagnole andalouse cette fois, une soupe froide paysanne, composée de pain, tomates, ail et huile. Ce qui rappelle,par les ingrédients, la...

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Tags: œufs, ail, tomates, pain dur, Andalousie, Espagne, rassi, salmorejo, soupe froide

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15 septembre 2014

Pa amb tomaquet...

Les recettes les plus simples sont les meilleures, peu de produits, mais tous excellents, et peu de manipulation. Le pain à la tomate catalan est en un pur modèle, du pain, de la tomate, de l'ail, on peut y ajouter du jambon Serrano ou du manchego, mais...

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Tags: ail, huile d'olive, pain suédois, tomates, Barcelone, Pa amb tomaquet, pain à la tomate catalan

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4 novembre 2012

Un délice automnal.... Tomates à la provençale...

Enfin pour moi, j'aime beaucoup ce plat très simple, rustique on dirait dans un magazine de cuisine branchouille. Il s'agit simplement d'oeufs à la provençale, alors le nom n'est pas une marque déposée et il n'y a de provençal dedans que les tomates!...

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Tags: œufs, automne, tomates, oignon, plat, provençales

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21 octobre 2012

Velouté aux légumes du soleil.

Mix d'oignons, tomates, courgettes, poivrons, ail, un soupçon d'huile d'olive... Un peu de chaleur avec des légumes estivaux pour attendre l'été prochain.

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Tags: soupe, velouté, courgette, tomates, légumes, soleil

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23 septembre 2012

Tomate confite aux légumes d'Alain PASSARD

Une recette parut dans le Régal de septembre 2011, dans lequel le panier d'Alain comportait tout ce qu'il fallait pour faire une ratatouille, ce qu'il fit mais revisitée avec des légumes justes cuits. Et une autre recette, très jolie parfaite pour l'été...

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Tags: aubergine, dessert, miel, alain passard, confites, courgette, sucré, tomates, zeste orange

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13 novembre 2010

Gratin automnal et gratin de crise.

En écho à mon gratin de légumes d'hiver, voici le gratin d'automne... Fenouil, oignons rouges, tomates sauvées in extrémis, herbes parfumées, mozzarella... Un filet d'huile d'olive! Un peu de difficulté à quitter l'été, on dirait... Et là cuisine de crise...

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Tags: mozzarella, automne, gratin, tomates, pain dur, oignons, noisette, rouges, abricot sec, fenouil, fin d'été, l ait, léonard peltier, mumia abu jamal, pain perdu au four

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10 octobre 2010

Gigot d'agneau à l'orientale.

On aime beaucoup l'agneau, le problème avec le gigot d'agneau , c'est qu'il faut qu'il soit convenablement cuit, pas trop, juste bien comme il faut. Avec mon four c'est très difficile, vu qu'il n'y a pas de thermostat et qu'il crame par le fond, c'est...

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Tags: tomates, agneau, four., gigot, oignons rouges, za'atar

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4 octobre 2010

L'eau de tomate...

Suite au petit cours sur les tomates voici mes tomates! Ce sont deux tomates que je pense être des tomates polonaises ( équivalentes aux tomates sibériennes à cycle court) , elles sont exceptionnelles et je pèse mes mots! L'équilibre est parfait, la chair...

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Tags: tomates, ananas, confiture de tomates, céléri, eau de tomate, evergreen, manif, pizza, polonaises, retraite, rose de berne, sibériennes, soupe au accent du sud

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2 octobre 2010

Le festival Gouts Uniques les ateliers du goût Slow Food la tomate.

Lors du festival des Gouts Uniques au Lieu Unique, nous avons eu la chance d'avoir des ateliers du goût, organisé par l'association Slow Food. J'aurai du participer à 3 de ces ateliers, mais finalement je n'en ai fait que 2. Le premier fut celui sur les...

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Tags: tomates, lieu unique, atelier du gout, festival gouts uniques, slow food