Articles populaires – Pour préparer le grand soir

29 mai 2010

Veau mijoté

Aujourd'hui, il fait beaucoup plus frais et il pleut beaucoup trop... Nous avons perdu 10 à 15° donc on rêve de plats réconfortants... Allez un petit veau mijoté aux champignons et aux bonottes, profitez en vite c'est la saison et elle ne dure pas!!!...

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Tags: crème, champignons, mijoté, Noirmoutier, Pomme de terre nouvelle, bonottes, grenaille, sauté, veau

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23 mars 2011

Confiture de kumquat

Photo prise là! Le début d'année est la bonne période pour manger les kumquats, ceux de février sont particulièrement bon, on dirait des bonbons sucrés et acidulés en même temps. Mes kumquats viennent de cette coopérative corse. J'ai en mangé pas mal...

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Tags: confiture, orange, agrumes, laurier, aliméa, coopérative, gout, kumquats, pamplemousse

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7 décembre 2011

Je fais mon lait de soja, mon tofu et mon panir végétal...

Je dois avouer que je ne suis pas fan du lait de soja du commerce, j'accroche pas trop au goût, les yaourts c'est pareil, j'en mange parfois, certains sont mieux que d'autres, mais j'ai vraiment du mal. Alors pourquoi faire du lait de soja vous allez...

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Tags: fait maison, grains de soja jaune, home made, lait, panir, soja, soyabella, tofu, végétal

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8 avril 2016

Butter chicken de Fred CHESNEAU

Alors là c'est une petite pépite, la recette a tout pour plaire, elle est simple et relativement rapide (je dis relativement car on a peu de choses à faire mais la marinade et la cuisson sont un peu longue), elle est simple tu mixes et c'est tout. Et,...

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Tags: poulet, curry, cardamome, coriandre, butter chicken, fred chesneau, garam masala, ghee, globe cooker

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24 décembre 2014

Salade de clémentines corses au chocolat corsé!

Un dessert très light qui va un peu détonner du contenu général des autres blogs! J'avoue j'ai pensé à des bûches une citron chocolat (qui a fini en tarte à venir), j'ai flashé sur le mélange de la buche de Puce Bleue, sur la bûche de Thierry Marx présenté...

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Tags: dessert, huile d'olive, miel, clémentines, léger, cacao, sésame, corses, sirop de chocolat

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26 février 2017

La rosace de la Grande Cocotte, à ma façon ... Ou un oranger!

Si vous n'avez pas suivi le meilleur pâtissier sur M6 cette année vous ignorez complètement ce que c'est, ici vous trouverez toues les explications 'futiles ou utiles'. Je n'ai pas suivi tous les épisodes mais cette rosace m'a plu. L'utilisation de l'orange...

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Tags: génoise, gâteau, oranges, chantilly mascarpone, rosace de la grande cocotte, rosace meilleur pâtissier, rosace à l'orange, oranger

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21 mai 2016

Gateau à l'orange et à la fleur de sureau.

Cette recette m'a été largement inspiré par la recette du blog Mais qu'est ce qu'on mange ce soir? (il ne me manquait que le fruit de la passion pour parler de quasi copier coller). Ce n'est pas la seule recette de ce blog qui m'inspire d'ailleurs, là...

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Tags: crème, mascarpone, fleurs, gateau, oranges, sirop, printemps, sureau, couches

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11 décembre 2016

Ribollita

Cette soupe est emblématique de la Toscane, c'est une soupe paysanne, faite avec des produits du jardin et du pain. Elle est recuite comme nous l'indique Edda dans son blog ce qui lui donne réellement une texture sublime. J'en ai mangé une bonne quoiqu'un...

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Tags: tomate, pain suédois, carotte, pomme de terre, chou noir de toscane, haricots, ribollita, soupe toscane, cavolo nero

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12 juillet 2015

Tarte aux fenouils et tomates

Les fenouils sont encore présents alors qu'il faut beaucoup d'eau pour les faire pousser et que là c'est plutot manque d'eau, j'avoue ne pas trop connaitre la saison de ce légume car il apparait en amap au printemps et en automne. Y t il 2 sortes ? (sur...

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Tags: crème, tarte, œufs, tomates, fenouils, fromage, panier bio solidaire, persil, pâte

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2 mai 2015

Tiramisu au tofu soyeux.

Cette recette est inspirée d'une recette de Laura du blog Vg-zone , issu de son livre et déjà adaptée par Ophélie d' Antigone XXI. Laura c'est La pâtissière végan française, regardez un de ses dernières créations, elle végétalise tous les desserts et...

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Tags: tiramisu, végétal, Vegan power, aguar-aguar, cacao cru en poudre, tofu ferme, tofu soyeux, vegan, végétalise

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1 novembre 2018

Bruges en automne et kookeet'18

Le dernier week end de septembre a lieu à Bruges un festival de cuisine qui s'appelle Kookeet, il existe depuis plusieurs années, et, est devenu un festival très important. Les plus grands cuisiniers de Bruges et des villes proches y sont présents, chacun...

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Tags: chocolat, automne, plat, cuisine, festival, bruges, canaux, kookeet

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10 avril 2018

Pavlova aux agrumes.

Un petit dessert avec des fruits de saison et très rafraîchissant après un repas copieux. De la meringue, du lemon curd, de la crème et des agrumes... Bon la meringue et moi décidément ce n'est pas ça même avec un 'vrai four', ce fut certes moins désastreux...

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Tags: oranges, meringue, citron, lemon curd, agrumes, pomelo, crème chantilly, pavlova

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5 mars 2018

Lasagnes à ma façon

Et oui ce n'est pas une recette traditionnelle venant d'une nonna , comme Edda nous en a proposé il y a peu de temps et qui sont très appétissantes, mais une recette improvisée qui ressemble aux classiques 'alla bolognese' mais qui ne le sont pas vraiment....

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Tags: mozzarella, parmesan, tomates, champignons, alla bolognese, béchamel, lasagne, viande hachée

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17 septembre 2017

Faire ses cornichons au vinaigre.

Cette année on a eu une surprise dans un des grands pots de fleurs, un pied de cornichons a poussé alors qu'on avait rien mis, j'avoue je mets des graines de courge un peu n'importe où mais pas les cornichons car j'en ai pas, est ce le vent ? Un oiseau?......

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Tags: oignon, maison, poivre, cornichon, estragon, vinaigre, sel., épices. faire ses conserves de cornichons

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23 avril 2017

Tarte épinards et saumon fumé.

Le printemps est bien arrivé même s'il fait un peu frais, il y a du soleil mais à l'ombre avec le vent c'est aglagla! Même de petites gelées blanches sont annoncées le matin (terrible avec la vigne qui commence à fleurir!). Donc tout cela pour dire qu'avec...

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Tags: crème, tarte, épinards, œufs, épices, salée, saumon fumé, mozzarella.

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12 mars 2017

Paillasson pomme de terre-carotte au saumon fumé.

Une petite recette toute simple et excellente, le paillasson est un peu long à faire malheureusement, il faut raper les légumes sinon ce serait la recette parfaite du dimanche soir. Simple et bonne. Le saumon fumé se marie parfaitement avec la pomme de...

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Tags: carotte, citrons, pommes de terre, saumon fumé, crème fraiche, ciboulette, paillasson, rapée

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8 mai 2016

Tarte printanière aux asperges, petits pois, oignons nouveaux parfumée au parmesan.

Une petite tarte de saison avec des produits de saison asperges vertes, petits pois, oignons nouveaux et pour lui donner un air encore plus estival une pointe de parmesan. Elle n'a rien d'original on retrouve ces mélanges dans beaucoup de tartes du début...

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Tags: tarte, parmesan, printemps, petits pois, ricotta, asperges, légumes verts, oignons nouveaux

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14 décembre 2014

Cake à la banane chocolat façon Nigel Slater

Les gâteaux américains sont omniprésents sur la toile, ils sont divers et variés, comme les Etats Unis et leur population. On peut y trouver la tarte exotique à l'avocat et la bonne grosse tarte des trappeurs aux noix de pécans. Ce qui est intéressant...

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Tags: chocolat, banana bread, cake banane, banane mure, nigel slater, recette américaine, sucre muscovado, états unis

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12 avril 2015

Rotolo courge poireau. Inspiration Jamie Oliver.

Cette recette est née suite au visionnage d'une émission de Jamie Oliver sur la chaine Voyages, voici la recette originale. Je n'avais pas tout alors j'ai fait avec les moyens du bord, la recette reste végétarienne, et je suppose déclinable avec plusieurs...

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Tags: jamie oliver, courge, fromage, poireaux, lasagnes, sauge, rotolo, sauce tomate

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31 décembre 2015

Buche acidulée.

Cette bûche est parfaite, légère, goûteuse, le citron rafraîchit parfaitement la bouche, la noix équilibre la recette. C'est en feuilletant un vieux numéro de cuisine actuelle (au moins 20 ans) que je suis tombée sur une recette qui m'a très inspirée...

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Tags: citrons confits, noix, gâteau, buche, acidulée, crème chantilly, roulé, zeste

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8 mars 2015

Cheesecake à la ricotta parfumé au citron .

J'aime les cheesecakes mais quand je regarde les recettes c'est gras, je cherche des recettes plus 'légères' quand c'est moi qui fait ou du moins en apparence. Par contre quand je ne sais pas avec quoi ils sont faits j'en mange comme le cheese cake au...

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Tags: tilleul, citron, fruits, coulis, cheesecake, ricotta, caramel libanais, melasse grenade

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18 avril 2015

Petit déjeuner de la demi lune d'Ophélie (fait avec ce que j'avais dans les placards)

Comme je vous l'ai déjà dis je découvre le porridge, enfin je devrai dire les porridges car on peut en faire avec la basique farine ou les flocons d'avoine, mais aussi avec tous les autres flocons voir avec toutes les autre farines, voir avec le riz (le...

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Tags: chocolat, noix, banane, coulis, porridge, antigone XXI, demi lune, ophélie

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3 novembre 2014

Tarte d'automne (pommes, poires, figues, noisettes)

Une belle recette de saison, inspirée par une recette du magazine Saveurs de l'automne dernier, esthétique, et savoureuse, et en plus simple. On retrouve bien les goûts de chaque produit et c'est ce qui fait la force de cette recette: le mariage harmonieux...

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Tags: tarte, automne, pommes, noisettes, poire, figues, magazine, recette saveurs

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4 avril 2015

Velouté blanc.

Une recette hivernale avec des légumes racines blancs et des tartines de fromage très réconfortante et au bon gout. La recette est inspirée d'une recette du magazine de Saveurs. Et la fraîcheur des soirées de ce début avril rend cette soupe parfaite pour...

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Tags: velouté, céleri, panais, persil racine, topinambour, légumes hiver, légumes racines, tartine fromage

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7 mars 2010

Scones butternut et échanges gourmands

Dès que j'ai vu cette recette l'année dernière ici, je me suis dit il faut que je la fasse ça l'air trop bon, et comme y'a du potiron, de la courge, c'est forcément à faire. Et j'ai oublié, mais cette année ils ont remis ça, bing la newsletter de Elle...

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Tags: chocolat, butternut, oranges, citrons, confits, brunch, melons, scone