Articles populaires – Pour préparer le grand soir

11 juin 2016

Assiette printanière

Faire cette assiette printanière n'a pas été simple,réussir à avoir des asperges blanches et petits pois en même temps relève du quasi miracle cette année. Il a fait tellement doux toout l'hiver que les asperges blanches ont été précoces, mais au printemps...

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Tags: légumes, épices, corse, radis, marinés, pamplemousse, asperge, assiette printanière, petit pois

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31 août 2015

Eucalyptus et elderberry jelly ou gelée eucalyptus et baies de sureau ou gelée anti rhume.

Une recette réalisée avec des produits de saison à conserver dans son placard et à sortir dès qu'on sent qu'on a un refroidissement, car cette gelée est une gelée anti rhume. Je l'ai prise dans un livre de James WONG qui est ethnobotaniste et qui a eu...

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Tags: gelée de fruits rouges, pommes, piment, James Wong, anti rhume, baies de sureau, elderberry, ethnobotaniste, eucalytus

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12 juillet 2014

Glace aux abricots, romarin et mascarpone.

Une glace parce que c'est l'été (ou presque), des abricots parce que c'est le premier fruit estival pour moi, le mascarpone parce ça rend la glace encore plus moelleuse (qui a dit plus grasse aussi?????). Il ne faut pas hésiter à consommer des abricats,...

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Tags: glace, mascarpone, romarin, saveurs recette, lait, vanille, compote, abricot, 212

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25 avril 2015

Salade pois chiche, pomme, raisins, persil plat.

Vous savez que les carrottes violettes déteignent? Moi je ne le savais pas, je l'ai découvert en testant cette formidable salade vitaminée. Salade pois chiche, pomme, raisin, persil plat. - une belle poignée raisins secs. - 250 g pois chiche cuits. -...

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Tags: salade, pommes, gingembre, cumin, carotte, pois chiche, Hélène, green me up, raisin

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3 octobre 2014

Salmorejo

Il fait encore chaud 25° encore hier soir, alors on continue dans les recettes estivales, ici encore une recette espagnole andalouse cette fois, une soupe froide paysanne, composée de pain, tomates, ail et huile. Ce qui rappelle,par les ingrédients, la...

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Tags: œufs, ail, tomates, pain dur, Andalousie, Espagne, rassi, salmorejo, soupe froide

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31 mai 2015

Porridge de mai, aux fraises et aux cerises.

Ouf sur le fil le porridge de mai a vu le jour, il a juste fallu attendre que les fraises et les cerises soient mures dans la région, c'est enfin le cas depuis une petite semaine. J'ai donc choisi les fraises et les cerises, parce que le rouges donnent...

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Tags: fraises, menthe, cerises, framboises, lait, fruits rouges, maison, flocons, porridge

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2 juin 2014

Taboulé aux agrumes

Cette recette est directement inspirée d'une recette de chez un traiteur que je trouve plutôt sympa pour déguster en hiver, les agrumes y apportent une touche de fraîcheur et de dynamisme qui est sympathique. Une entrée hivernale pleine de vitamines....

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Tags: citrons confits, oranges, raisins secs, bergamote, agrumes, pamplemousse, semoule de blé, taboulé, salade hiver.

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12 octobre 2014

Cake aux figues cuit dans des feuilles de figuiers.

Ça est il pleut c'est l'automne, enfin l'automne, il continue à faire chaud néanmoins, j'ai encore vu des cueilleurs avec des cèpes (mais je ne sais pas où ils les ont ramassé....). La fraîcheur (doux euphémisme) du matin et du soir, nous rappelle quand...

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Tags: automne, miel, cake, gouter, feuille de figuier, fraiches, pluie, sèches, figues

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15 septembre 2013

Tarte spirale aux légumes d'été.

Nous sommes pas en automne mais pourtant déjà le temps maussade et les températures nous font comprendre qu'on glisse tranquillement vers la fraîcheur, je ne suis pas particulièrement pressée d'aller vers le frais vu qu'on a un hiver trèèèèèèèèèèèèès...

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Tags: tarte, courgette, légumes, salée, spirale, carottes, poivrons, sonia ezgulian, été

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6 novembre 2015

Porridge automnal aux poires et aux noix.

Voici une recette assez simple à réaliser et assez rapidement faite. Il s'agit d'un porrigde au parfum d'automne, doux et croquant à la fois. La douceur des poires se marient parfaitement avec la douceur du sirop d'érable et le croquant des noix. J'ai...

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Tags: noix, automne, poires, lait, petit déjeuner, sirop d'érable, porridge, flocons épeautre, lait de noix.

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17 janvier 2010

Ma galette des Rois

Cette semaine je me suis dit et si je faisais une galette des Rois ( oui je sais quelle originalité!!), avec une crème frangipane (c'est à dire créme patissière et crème d'amande), encore faut il trouver LA recette, alors je me branche sur Blog appétit...

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Tags: galette, crème, amande, pâte, crème pâtissière, feuilletée, frangipane, fève, inversée

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23 septembre 2010

Le champ des producteurs lors du festival des Gouts Uniques.

Le festival des Goûts Uniques au Lieu Unique à Nantes avait un programme très ambitieux, dont le marché des producteurs, appelé le champ des producteurs car situé à proximité du Champs de Mars. Ce marché était composé des producteurs locaux, choisis par...

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Tags: festival, gouts uniques, nantes, alain ruffault, l'atelier d'alain, la raffinerie, le champ de producteurs, lieu unique, restaurants

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8 novembre 2009

Confiture des Sorcières

Encore la courge musquée de Provence, ben oui c'est une grosse courge.... La confiture des Sorcières! Je crois que c'est une recette inspirée de Elle à Table et d'une recette de Christine FELDER. - 500 g de courge musquée. - 300 g de sucre. - des zestes...

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Tags: sucre, confiture, cannelle, citrouille, potimarron, abricots secs, halloween, sorcière, whisky

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23 octobre 2011

Tarte aux pommes crue.

L'alimentation crue m'interpelle, je suis curieuse de tout ce que se mange, donc j'ai envie de voir ce qui se passe de ce coté là, j'ai testé le chocolat cru, que je trouve excellent, 'végétal' comme le dit Virginie ( je trouve que ça colle parfaitement...

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Tags: tarte, crue, noix, pommes, cannelle, graines, julie, lin, noisettes

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23 septembre 2012

Tomate confite aux légumes d'Alain PASSARD

Une recette parut dans le Régal de septembre 2011, dans lequel le panier d'Alain comportait tout ce qu'il fallait pour faire une ratatouille, ce qu'il fit mais revisitée avec des légumes justes cuits. Et une autre recette, très jolie parfaite pour l'été...

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Tags: aubergine, dessert, miel, alain passard, confites, courgette, sucré, tomates, zeste orange

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15 décembre 2013

Patates boulettes.

Une recette familiale faite depuis des générations avec toujours autant de succés. C'est un peu long à faire mais c'est très bon, ça se garde aussi au frais donc on peut en remanger dans la semaine. Patate boulette de Papy JO. - de la purée ( bon vous...

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Tags: jambon, fromage, persil, boulette, chaud, four, patate, pomme de terre, purée

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8 juillet 2012

Tarte au thé vert matcha et aux groseilles d'Eric KAYSER.

La tarte qui fait la couverture de son livre Les tartes d'Eric KAYSER; une jolie réussite, le biscuit du dessous moelleux et doux se marie parfaitement avec l'acidité des groseilles. Une très belle tarte originale et bonne. J'ai divisé les ingrédients...

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Tags: fraises, tarte, cassis, eric kayser, framboises, gelée de fruits rouges, groseilles, matcha, thé vert

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12 juillet 2009

Crème catalane

En souvenir d'un séjour à Barcelone et d'un restaurant Los caracoles j'ai décidé de me lancer dans une expérience dangereuse , tentez de faire une crème catalane digne de ce nom. J'ai choisi une recette d'Eryn. Je me suis inspirée d'elle largement. Los...

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Tags: œufs, cannelle, Espagne, citron, orange, Barcelone, Catalogne, crème catalane, los caracoles

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9 mai 2010

Pain au chocolat, aux cranberries, aux pistaches et au gingembre confit!

Quand j'ai vu ça sur le blog Talons hauts et chocolat, je me suis dit faut que j'essaie! Je lance alors ma poolish... Et entre le projet et la recette il s'est passé 24 heures et en 24 heures mes envies changent... Donc voici mon adaptation ... Pain au...

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Tags: chocolat, gingembre confit, pain, cacao, cranberries, pain turc, pistaches, poolish, tukish pide

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10 septembre 2010

Festival Les Gouts Uniques au Lieu Unique: le Grand Chaud de dimanche après midi.

A la demande générale je suis obligée de modifier mes publications, en effet on me demande à corps et à cri, le compte rendu de la performance d'Éric GUERIN au festival Les Goûts Uniques au Lieu Unique. Le Lieu Unique c'est une scène nationale située...

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Tags: Eric Guérin, Favre d'ane, Michel Trois Gros, Nicolas Guiet, festival, gouts uniques, lieu, nantes

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23 octobre 2010

Douceur automnale...

Aujourd'hui il fait un vrai temps d'automne alors on cherche un peu de réconfort, en surfant je suis tombée là. J'avais tout sous la main alors ni une ni deux... Douceur automnale. - 70 g de sucre. - 50 g de farine et 50 g de farine complète. - 70 g de...

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Tags: chocolat, noix, automne, poires, dessert, pomme, gâteau, noisette, hiver

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26 février 2011

Gateau pommes, agumes et noix.

Un gâteau tarte aux senteurs et aux goûts d'hiver. Gâteau pommes, noix, agrumes. - un fond de tarte. - une vingtaine de noix. - 5 pommes. - 2 pots de fromage blanc. - 25 g de sucre. - 2 cs de miel. - un peu de beurre. - 50 g de farine. - 3 oeufs. - 2...

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Tags: tarte, mousse, noix, pommes, miel, gâteau, oranges, citron, agrumes

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29 mai 2011

Les fraises

A partir du mois de mai commence la période des fraises, différentes espèces se succèdent jusqu'à l'automne, si le temps le permet. La petite mara qui n'arrive qu'en été, quand le soleil est haut et chaud, est probablement la fraise la plus parfumée qui...

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Tags: fraises, été, poudre, ciflorette, cosmétiques, mara, parfum, séchoir, séchées

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18 juin 2018

Gelée de fruit de berce commune.

(image qui vient de wikipedia) La berce commune ( heracleum sphondylium) est , c'est le cas de le dire très commune dans nos campagnes, on la trouve facilement dans les fossées ou à proximité des ruisseaux, ou des points d'eau car elle a besoin d'eau...

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Tags: fruit, gelée, cuisine sauvage, agrume, berce, berce commune, fruits sauvages, herbacé, parfums

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3 avril 2010

Farandole de muffins aux légumes dorés et aux épices.

Mes courges musquées ne se gardant pas très bien, j'ai du m'occuper de leur cas, j'ai choisi de refaire un beurre comme ici, recette directement inspirée du blog de Garance. Au lieu des coings j'ai mis des pommes et des patates douces. C'est aussi très...

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Tags: confiture, beurre, pomme, courge musquée, épices, muffins, patate douce, pain d'épices, garance