Pour préparer le grand soir

19 janvier 2015

Tarte au citron et au chocolat ou l'inverse.

J'aime beaucoup le citron, la tarte au citron, les cakes au citron, le poulet aux citrons confits, un truc avec des citrons, j'aime aussi le chocolat, je voulais marier les 2 depuis longtemps. J'ai hésité sur comme faire une tarte au citron avec une crème...

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Tags: tarte, chocolat, mousse, citrons confits, lemon curd, crème brulée, pate sablée, ganache

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3 novembre 2014

Tarte d'automne (pommes, poires, figues, noisettes)

Une belle recette de saison, inspirée par une recette du magazine Saveurs de l'automne dernier, esthétique, et savoureuse, et en plus simple. On retrouve bien les goûts de chaque produit et c'est ce qui fait la force de cette recette: le mariage harmonieux...

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Tags: tarte, automne, pommes, noisettes, poire, figues, magazine, recette saveurs

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8 juin 2014

Tarte aux fraises

Ici c'est la pleine saison des fraises, cette année elles sont belles bien grosses et bien gouteuses, elles ne manquent pas de soleil et directement ceuillies en plein champ, elles sont bien meilleures. Le grand classique avec les fraises c'est la tarte...

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Tags: fraises, tarte, été, estival, crème pâtissière, gouter, cueillette

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16 février 2014

Tarte macaron au citron

Une recette hivernale, et oui ce n'est pas léger, j'ai regretté ne pas avoir eu suffisamment de lemon curd ou j'avais trop de 'macaronade', un autre test va s'imposer pour ré équilibrer tout ça, car le mélange est vraiment harmonieux. L'acidité du lemon...

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Tags: tarte, citrons confits, meringue, lemon curd, macaron

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12 janvier 2014

Tarte à la bergamote meringuée.

Une variante de la tarte au citron celle au citron bergamote! La crème au citron est moins acide que la créme classique au citron, la recette de la pâte est très très bonne ( même si j'avoue elle aurait mérité un peu plus de cuisson, je n'ai pas d'oeuf...

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Tags: tarte, citrons confits, bergamote, meringue

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8 septembre 2013

Tarte aux mirabelles.

Pour la rentrée une recette qui sent encore les vacances: la traditionnelle aoûtienne tarte aux mirabelles. Les mirabelles de Lorraine arrivent sur les étals mi août, et leur saison est très courte, 3 semaines environ. Elles se congèlent bien pour faire...

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Tags: tarte, Lorraine, mirabelles, confiserie des hautes vosges, en passant par la Lorraine

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21 juillet 2013

Tarte aux fraises crue.

Le cru est à la mode, il faut bien l'avouer, de grands debats animent les partisans et les opposants pour savoir si c'est bon pour la santé ou pas! Tout ce qui vient des officines officielles je m'en méfie quand on voit ce qu'ils autorisent (aspartam...

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Tags: fraises, tarte, crue, lin, amande, cajou

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27 janvier 2013

Tarte aux pommes et aux raisins secs.

Allez encore une tarte aux pommes!!! c'est un peu le fruit d'hiver par excellence, donc on la décline sous toutes ses formes!! La recette vient de là. Tarte aux pommes et aux raisins secs. - un fond de tarte (acheté, fait...). - des pommes (3,4,5...)....

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Tags: tarte, pommes, amande, Sophie dudemaine, normande, raisins secs

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11 novembre 2012

Tarte aux blettes niçoise. (ou presque)

Je sais il s'agit normalement d'une tourte, ici de jolies images du site de David Lebovitz, mais de la pâte sur de la pâte, je trouve ça un peu beaucoup... J'ai choisi arbitrairement d'en enlever une couche! La difficulté de cette recette est de choisir...

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Tags: tarte, blettes, bléa, niçoise, sucrée, tourte

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14 octobre 2012

Tartin tatin

Aujourd'hui un grand classique dans les desserts français, vous connaissez tous l'histoire de la tarte ratée des soeurs Tatin récupérée in-extrémis et qui va devenir un fleuron de la pâtisserie française. Sinon pour les fous furieux il existe un livre...

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Tags: tarte, tatin, pomme, tradition